4,0
|
5,63
|
42—48
|
22,0
|
8,12
|
49-55
|
54,0
|
9,8
|
56—62
|
67,0
|
10,7
|
63-69
|
72,6
|
10,8
|
Например, при недостаточном
пребывании яйца в матке яйцевода скорлупа формируется не полностью, при этом
она очень тонкая и имеет голубоватый оттенок.
По своим морфологическим
качествам перепелиные яйца несколько отличаются от яиц других видов птиц.
Основной состав яйца у каждого
вида птицы более или менее постоянный. У перепелов в яйце больше белка, чем у
других выводковых птиц. Например, у кур в яйце содержится 55,8% белка, у
перепелов 60%. Количество желтка в яйцах перепелов такое же, как у кур и
индеек, — соответственно 31,9; 31,9 и 32,3% (табл.2).
Соотношение основных частей яиц
птиц
(но данным Л. Л. Романова и Л. II. Романовой, 1959).