Эволюция и ключевые понятия современного этикета
Категория реферата: Рефераты по культуре и искусству
Теги реферата: атлетика реферат, изложение 6 класс
Добавил(а) на сайт: Елизаров.
Предыдущая страница реферата | 1 2 3 4 5 6 7 8 | Следующая страница реферата
Посуда .Столовая посуда разделяется на три части: столовая, чайная и дессертная. Кроме того посуда делиться по видам материалов из которых изготовлена.
Серебро. Как правило посуда из серебра представляет собой: блюда для пирожного, ложки ,вилки, ножи, солонки. Мельхиор употребляется для изготовления тех же видов посуды, что и серебро, но естественно мельхиоровая посуда намного дешевле серебряной.
Хрусталь. Из него обычно делаются графины ,рюмки ,солонки, стаканы ,блюдечки, сахарницы, вазочки для варенья и для фруктов.
Фарфор, фаянс. Основная масса посуды состоит именно из фарфоровой или фаянсовой посуды. Сюда относятся тарелки ,чашки, соусники. Фаянс в основном используется для более грубых видов посуды .
Порядок подачи вин. Тут приведены отрывки из поваренной книги 1912 года издания. Поражает количество разнообразных комбинаций подачи одних лишь вин, только поэтому можно судить насколько обеднел сам рацион , а также и сами правила этикета касающиеся хотя бы сервировки стола.
Вина к столу подаются или охлажденными или подогретыми или просто холодными. Охлажденными подают шампанкое , подогретыми- бургонское или лафиты. Остальные вина подаются просто холодными.
Подаются вина в следующем порядке :
После бульона или супа подают : мадеру, херес или портвейн.
После говядины : пунш, портер, шато-лафит, сент-эстеф, медок,марго,сен-жульен.
После холодных блюд: марсала, эрмитаж, шабли,го- барсак, вейндеграф.
После рыбных блюд: бургонское, макон, нюи, помор, пети-виолет.
За соусами : рейнвейн, сотерн, го-сотерн, мозельвейн, изенгеймер, гохмейер,шато дикем.
После паштетов: пунш в стаканах или шампанское.
После жаркого: малага, мускат-люнель, мускат-фронтеньяк, мускат-бутье.
Бургонское слегка подогревают в горячем песке и вообще все красные вина подаются не слишком холодными, шампанское же подается только в металлических вазах, наполненных льдом и вынимаются только в ту минуту, когда оно должно быть разлито и подано гостям.
При сервировки стола следует иметь в виду ,что не принято класть более трех вилок или трех ножей (каждому виду блюд должен соответствовать свой прибор) так как все приборы все равно не будут использоваться одновременно. Остальные ножи , вилки и другие дополнительные предметы сервировки подаются в случае необходимости к соответствующим блюдам. Вилки должны лежать слева от тарелки в порядке последовательности подачи блюд. Справа от тарелки нож для закуски ,столовая ложка ,нож для рыбы и большой обеденный нож.
Бокалы ставятся в такой последовательности справа налево :
бокал (стакан) для воды, бокал для шампанского, бокал для белого вина и несколько меньший бокал для красного вина и еще меньший для десертного вина. На самый высокий фужер обычно кладут карточку с именем и фамилией гостя для которого предназначено место.
Одежда и внешний вид.
Хотя и говорят ,что провожают по уму , но принимают по одежке, и одежда одно из главнейших условий того, насколько хорошее сложиться у человека мнение о вас. Рокфеллер начал свой бизнес с того ,что купил себе на последние деньги дорогой костюм и стал членом гольф-клуба.
Я думаю не стоит говорить о том ,что одежда должна быть опрятной, вычищенной и выглаженной. Но вот несколько советов по поводу того ,как и в каких случаях нужно одеваться.
На приемы до 20:00 ,мужчинам можно одевать любые костюмы не ярких цветов. На приемы начинающиеся после 20:00 следует надевать костюмы черного цвета.
В официальной обстановке пиджак должен быть застегнут. В застегнутом пиджаке входят к знакомым, в ресторан, в зрительный зал театра, сидят в президиуме или выступают с докладом, но при этом следует знать ,что нижнюю пуговицу пиджака никогда не застегивают. Расстегнуть пуговицы пиджака можно на обеде, ужине или сидя в кресле.
В случае ,когда нужно одевать смокинг это специально указывается в приглашении (cravate noire,black tie)
Цвет мужских носков должен быть в любом случае темнее ,чем костюм, что создает переход от цвета костюма к цвету обуви. Лакированная обувь должна надеваться только к смокингу.
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: бесплатные шпаргалки по праву, диплом.
Предыдущая страница реферата | 1 2 3 4 5 6 7 8 | Следующая страница реферата