Культура Коми

Категория реферата: Рефераты по культурологии
Теги реферата: сочинение ревизор, шпаргалки по управлению
Добавил(а) на сайт: Сияница.

Другие ремесла и промыслы в конце XIX -начале ХХ веков распространение в коми крае не имели.

Традиционная пища

К традиционной пище коми относится широкий ассортимент блюд как из продуктов земледелия, так и добывающих промыслов (охота, рыболовство и собирательство). Для приготовления многих из них использовалась продукции различных отраслей комплексного традиционного хозяйства.

Питались коми, как правило, три раза в день: в обыденные дни при каждом приеме пищи подовалось три - четыре блюда.

В летнее время распространенными первыми блюдами у коми были также супы и похлепки.

Наиболее обыденным из традиционных вторых блюд у коми была каша.

Одним из наиболее любимых продуктов питания была рыба, ее потребляли вареную, соленую, в жареном виде. Обед считался лишь тогда, если на стол подавался рыбный пирог.

Мясо как второе блюдо использовалось у коми реже, обычно для этой цели часть шла вареное и изрезанное на мелкие куски мясо, вынутое из поданного на первое супа. Относительно часто мясо было на столе у промыслового населения и у северных коми- оленеводов. К праздничным блюдам у коми относили жаркое из лесной дичи, а также зажаренная легкое.

Из овощей ведущее место в традиционном питании народов коми со второй половины XIX века стал играть картофель.

Другие овощи, выращиваемые коми, как, например, редька, репа, брюква, лук, имели немаловажное значение для расширения ассортимента и улучшения вкусовых качеств отдельных блюд.

Обязательное и ведущее место в пищевом рационе у коми занимала выпечка. Хлебные изделия пели из ржаной и ячменной муки, используя дрожжевое тесто. Для повседневного питания служил круглый подовый хлеб, ржаной или ячменный. В праздничные дни выпекали сочни, оладьи, калачи, разнообразные пироги и пирожки с начинкой. Очень популярны были у коми всевозможные шаньги (лепешки с начинкой). На праздники пекли также блины, чаще всего из ячменной муки. Ели их с маслом и сметаной.

Широко потреблялись у коми в пищу ягоды.

Вывод

Традиционная пища народа коми несомненно заслуживает не только глубокого изучения, но и принятия необходимых мер к возрождению угасающих народных традиций.

План:
I Введение.................................................1
II Основная часть

1) Земледелие и животноводство..........2

2) Традиционные ремесла и промыслы.8

3) Традиционная пища.........................12
III Вывод..................................................14
IV Список используемой литературы....15

Список используемой литературы:

1) «Традиционная культура народа коми» этнографические очерки- Сыктывкар
Коми книжное издательство 1994 г.
2) «Родники пармы»- Сыктывкар Коми книжное издательство.

Ухтинский Промышленно Экономический Лесной Колледж

Творческая работа

По истории

тема: «Культура коми»

Выполнил студент гр. ТД-11

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки