Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

Рис отварить. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с имбирем и отварным рисом. Потушить на слабом огне 5 мин, добавить молоко. Пудинг остудить, прибавить взбитые белки, выложить в глубокую миску и поставить на холод. Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, украсить свежими фруктами.

Австралийский торт безе

Белок - 5 шт., сахар ванильный - 17 г, сахар - 150 г, сахарная пудра
- 70 г, мука кукурузная - 4 чайные ложки. Для украшения: клубника - 300 г, сахарная пудра - 4 ст. ложки, сливки жирные - 25 г, ливер вишневый - 1 ст. ложка.

Противень застелить пергаментной бумагой и нарисовать круг диаметром
24 см. Духовку разогреть до 110(С. Белки с ванильным сахаром взбить в пену.
Постепенно добавить сахар и сахарную пудру. Продолжать взбивать до тех пор, пока не образуется тугая пена и сахар не растворится, добавить кукурузную муку. Половину этой массы с помощью кондитерского мешка выпустить в нарисованный круг на пергаменте - это будет основа торта. Вторую половину выпустить по краю основы в виде шариков. Запекать в духовке 45 мин.
Клубнику промыть, половину протереть в пюре и смешать с 2 ст. ложки сахара.
Сливки с сахарной пудрой взбить в крутую пену, сбрызнуть ликером и наполнить основу торта, не касаясь шариков-украшений по краям. Поверх взбитых сливок уложить цельные ягоды и клубничное пюре.

Австралийский фруктовый торт

Фрукты - 450 г, масло сливочное - 150 г, сахар - 1 стакан, яйцо - 2 шт., цедра лимонная - 0,5 чайной ложки, сахар ванильный - 1 пакетик, сода питьевая - 0,5 чайной ложки, мука – 650 г, сухие дрожжи - 1чайная ложка.

Промытые, подготовленные фрукты, масло, сахар, цедру, сахар ванильный положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды и проварить в течение 10 мин.
Остудить и добавить питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпать муку, смешанную с разведенными дрожжами, и все хорошо перемешать. Форму для торта диаметром 20 см выстлать промасленной пергаментной бумагой, выложить на нее приготовленную массу и при умеренной температуре выпекать торт в течение 1 ч. Торт выдержать 2-3 дня.

Шоколадный торт «Бумеранг»

Мука – 150 г, дрожжи сухие - 2 чайные ложки, масло сливочное - 125 г, кокосовый орех измельченный – 2 ст. ложки, какао - 2 ст. ложки, сахар - 200 г, яйцо – 2шт., соль – 5 г, молоко – 3 ст. ложки, сахар ванильный - 0,5 пакетика.

Для начинки: сахарная пудра - 250 г, какао - 1 ст. ложка, масло сливочное – 100 г, кофе молотый - 1 чайная ложка, кокосовый орех измельченный – 1 ст. ложка, сахар ванильный - 1 чайная ложка.

Масло, кокосовый орех, какао, сахар и ванильный сахар хорошо перемешать, добавить яйца, муку, дрожжи, соль и молоко. Форму смазать маслом, выложить на нее тесто и выпекать при 180(С в течение 40-45 мин. Для начинки перемешать все компоненты и взбить миксером до кремообразного состояния. На остывший торт выложить начинку, украсить кокосовой стружкой.

АВСТРИЯ

Кайзеровский омлет

Яйцо – 2 шт., сахар - 1 ст. ложка, мука - 1 стакан, молоко – 200 г, масло сливочное - 1 ст. ложка, изюм - 1 чайная ложка, корица - Ѕ чайной ложки.

Молоко, яйца, сахар и муку хорошо перемешать. На сковороде растопить масло и осторожно вылить на нее подготовленную массу. Когда омлет поджарится, прибавить изюм и корицу, затем перевернуть на другую сторону и с помощью двух вилок порвать омлет на кусочки, после чего зажарить так, чтобы он хрустел. Посыпать сахарной пудрой, подавать теплым.

Омлет с вишней

Молоко - 1 стакан, мука - 250—300 г, яйцо – 2 шт., соль – 5 г, вишня -
750—1000 г, сахар, масло сливочное.

Муку размешать с молоком, добавить яйца, соль и замесить тесто
(негустое, как сметана). Половину полученного теста влить в разогретую и смазанную маслом сковороду. На него положить слой вишен, освобожденных от косточек и посыпанных сахаром, и залить их тестом. Запекать в духовке 40 мин при 180(С. Готовый омлет разрезать на части и посыпать сахаром.

Жареный петух по-венски

Петух – 1шт, соль, мука, яйцо – 1 шт., сухари панировочные, масло для жаренья, ломтики лимона и несколько веточек петрушки.

Петуха разделить на 4 части, натереть солью, обвалять в муке, взбитом яйце и сухарях и зажарить в кипящем масле до образования золотистой корочки примерно 15 мин. Подавать, украсив веточками петрушки и лимоном.

Жареные маринованные цыплята

Цыплята - 2 шт. по 0,5 кг, вино белое - 1 стакан, сок ананасовый - 3 стакана, масло – 75 г,ананас измельченный – 150 г, банан – 2 шт, соль, перец черный – по вкусу.

Выпотрошить тушки цыплят и замочить на 2 ч в ананасовом соке и белом вине. Вынуть, дать стечь маринаду, посолить, запекать в духовке 40 мин при
240(С, поливая соком, в котором цыплята мариновались. Вынуть цыплят, развести сок, оставшийся в посуде, маринадом, добавить нарезанный кубиками ананас и бананы, соль и черный перец. Поставить соус кипеть, пока не загустеет. Залить жареных цыплят соусом, украсить ломтиками лимона и подать.

Говядина по-венски в соусе из хрена

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: реферат туризм, реферат горы.



Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки