Торт Ярославна
Категория реферата: Рефераты по кулинарии
Теги реферата: контрольные работы, реферат ?аза?ша
Добавил(а) на сайт: Блоков.
Предыдущая страница реферата | 1 2
Отделка – это совокупность процессов от подготовки выпеченного полуфабриката до нанесения на поверхность рисунка, украшения.
Разрезка бисквитного полуфабриката на продольные слои производится
механизированным способом или вручную. В первом случае полуфабрикат
разрезают на специальных машинах с помощью ножей – пил, струн или дисков.
Вручную разрезают острым ножом с широким тонким лезвием или пилкой.
Соединение выпеченного полуфабриката производится в основном в ручную.
Для этого верхний слой накладывают на нижний с помазанным на него
отделочным полуфабрикатом и подравнивают так, чтобы боковые поверхности
образовали равные края правильной формы, при необходимости подрезают ножом.
Скачали данный реферат: Кожевников, Задорожный, Kozhedub, Диомид, Мисаил, Kozar'.
Последние просмотренные рефераты на тему: реферат на тему рынок, оформление доклада титульный лист, курсовая работа на тему право, биология 8 класс.
Предыдущая страница реферата | 1 2