Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

специфичностью   субстратной   и  действия,   оптимумом  темпера-

туры  и  рН. Каталитическое  действие этих  гидролаз основано  на

присоединении к сложному субстрату молекулы воды по типу:

                                           

     АВ+ Н*ОН A* ОН+ НВ

Равновесие  в  этой  реакции постоянно  сдвигается в  правую сторону,

поскольку  одновременно  с  гидролизом  идет процесс  всасывания образо-

вавшихся продуктов.                                                                       

   В переваривании  белков участвуют  протеазы (эндо- и экзопептидазы),

углеводов  -  карбогидразы  (амилаза, глюкозидаза,  инвертаза, галакто-

зидаза),  нуклеиновых  кислот  - нуклеазы  (рибонуклеаза, дезоксирибону-

клеаза),  жиров  -  карбоксилэстеразы  (липаза,  фосфолипаза, холинэсте-

раза)  .  Конечными  продуктами  гидролиза питательных  веществ

являются  мономеры:  при  гидролизе   белков  -   аминокислоты,  жиров 

 -  жирные   кислоты  и  глицерин,  углеводов  -  простые  гексозы,

главным  образом   глюкозы.  Нуклеиновые  кислоты  расщепляются  до 

пуринов,  пииримидииов,   рибозы,  дезоксирибозы и  фосфата. У

жвачных животных  конечные метаболиты могут быть иными.

     Установлена тесная зависимость  спектра и  активности

пищеварительных  ферментов  от  характера питания  животных.

Так,  у плотоядных  и хищных  преобладают  протеазы,  у

растительноядных  - карбогидразы.  Спектр ферментов меняется и с

возрастом животных,  что обусловлено  сменой условий   питания.

    В  целом  для   моногастричных  животных   характерны

первоначальный   ферментативный  гидролиз корма  в кислой  среде

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: бесплатные тесты бесплатно, решебник по математике 6 виленкин.



Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 | Следующая страница реферата

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки