Рефераты | Рефераты по безопасности жизнедеятельности | Безопасность алкогольной продукции | страница реферата 2 | Большая Энциклопедия Рефератов от А до Я
Большая Энциклопедия Рефератов от А до Я
  • Рефераты, курсовые, шпаргалки, сочинения, изложения
  • Дипломы, диссертации, решебники, рассказы, тезисы
  • Конспекты, отчеты, доклады, контрольные работы


    • Рефераты | Рефераты по безопасности жизнедеятельности | Безопасность алкогольной продукции


    Рефераты | Рефераты по безопасности жизнедеятельности | Безопасность алкогольной продукции

    Безопасность алкогольной продукции




    Категория реферата: Рефераты по безопасности жизнедеятельности
    Теги реферата: курсовик, компьютерные рефераты
    Добавил(а) на сайт: Jarskij.



    Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 |



    Московская особая — 40, 50, 56% — спирт высшей очистки и добавляют двууглекислый и уксуснокислый натрий.

    Посольская — спирт экстра и добавка обрата и обезжиренного молока.

    Лимонная — спирт высшей очистки и добавка лимонной кислоты.

    Бутылки с водочными изделиями должны быть плотно укупорены и не давать течи при переворачивании. На бутылку с водкой должна быть наклеена специальная (акцизная) марка, подтверждающая легальность производства водки. Качество водки определяют по 10-балльной системе. Обращают внимание на полноту налива, при температуре 20°С. В стандарте (ГОСТ 12545-81) указаны допустимые отклонения от номинального объема.

    Водки всех видов должны быть бесцветной, прозрачной, без посторонних частиц, мути и осадка жидкостью. Вкус и запах - характерные для каждого вида, без постороннего вкуса и запаха.

    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

    Ликероводочные изделия — алкогольные напитки крепостью от 12 до 45%. От других спиртных напитков их отличают значительное содержание сахара, неповторимые вкус и аромат.

    Для производства ликероводочных изделий используют спирт-ректификат, умягченную воду, сахарный сироп, ароматические травы, кору, цветы, семена и почки пряных растений, сушеные плоды и ягоды, эфирные масла, эссенции, пищевые кислоты (лимонную, яблочную), красители (естественные и искусственные).

    В зависимости от содержания спирта, сахара и по назначению ликероводочные изделия подразделяют на несколько групп (табл. 1).

    Ликеры. Они имеют густую, вязкую консистенцию. Отличительной особенностью их является высокое содержание сахара и ароматических веществ.

    Классификация ликероводочных изделий

    Таблица 1

    Наименование группы изделий

    Крепость в %

    Содержание сахара в %

    Сроки хранения в месяцах

     Ликеры:

    крепкие

    35-45

    25-50

    8

    десертные

    25-30

    30-50

    6


    Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: доклад по биологии, ответы школа.



    Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 |




    Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

       

    Категории:



    Разделы сайта




    •