Рефераты | Рефераты по безопасности жизнедеятельности | Безопасность алкогольной продукции |
20-40 |
0-24 |
3 |
СЛАБОАЛГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
К слабоалкогольным напиткам относят пиво и квас. Эти напитки содержат спирта от 0,4 до 7%.
Пиво — это слабоалкогольный пенистый напиток, приготовленный из солода, хмеля, воды и пивных дрожжей. Пиво представляет собой здоровый утоляющий жажду напиток, который имеет хмелевую горечь и характерный аромат. Сырьем для получения пива используют пивоваренный ячмень или кукурузу, рис, хмель (высушенные шишки) обусловливает пенообразование и стойкость напитка.
Пиво вырабатывают двух видов светлое и темное. Ассортимент пива, крепость, плотность указаны в таблице 2. Безалкогольное пиво содержит спирта не более 0,4%.
Хранят пиво в темных помещениях при температуре от 2 до 12°С и относительной влажности воздуха до 14 дней, а пастеризованное пиво от 30 суток до 3 месяцев, в жестяных банках — до 1 года.
Характеристика пива
Таблица 2
|
Наименование |
Вкус |
Содержание спирта, весовой % |
Масса для сухих веществ в нач. сусле, % |
||
|
Светлые сорта пива |
|||||
|
Жигулевское |
слабый хмелевой |
2,8 |
11 |
||
|
Московское |
сильные хмелевые горечь и аромат |
3,5 |
13 |
||
|
Столичное |
винный привкус Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: доклад по биологии, ответы школа. Предыдущая страница реферата | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | Следующая страница реферата Поделитесь этой записью или добавьте в закладкиКатегории: |
