Предыдущая страница реферата | 10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20 | Следующая страница реферата

РОЛЬ ПИТАНИЯ

Общая масса железа у взрослого мужчины составляет около 4,5 г, у

женщины около 3-4 г. Основная масса (около
75%) железа, составляющая

2,25-3 г, сосредоточена в гемоглобине.

Вне гемоглобина в эритроцитах содержится ничтожное, не

учитываемое количество железа, входящее в состав клеточных энзимов

(цитохромы, каталаза, оксидаза). Кроме того, при некоторых состояниях,

в частности, после спленэктомии, в некоторых эритроцитах, так

называемых сидероцитах, обнаруживаются гранулы трехвалентного

железа (Fe (III)), дающего при окраске по
Перльсу положительную

реакцию на берлинскую лазурь, что указывает на близость к

гемосидерину.

При нормальном содержании гемоглобина, составляемом 15г%, в

100 мл крови содержится 53,4 мг железа. Вся масса крови содержит около

3 г железа. Остальную часть железа составляет железо миоглобина

(мышечного гемоглобина) от 300 до 600 мг и железо дыхательных

ферментов - всего около 1 г. Железо, депонированное в органах, главным

образом в печени, составляет около 0,5 г.

Суточная потребность взрослого человека в железе определяется

масштабами физиологических процессов кроветворения и

кроверазрушения.

Распространенность дефицита железа свидетельствует о том, что

количества железа, абсорбированного из пищи, часто недостаточно для

покрытия потребности в нем практически здорового населения. Однако

довольно трудно установить истинную роль диет в различных районах

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: сочинение по русскому, менеджмент, вред реферат.



Предыдущая страница реферата | 10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20 | Следующая страница реферата

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки