Предыдущая страница реферата | 11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21 | Следующая страница реферата

железа усваиваться сильно варьирует для разных пищевых продуктов.

Лучше всего железо усваивается из мяса, значительно хуже из зерновых

злаков. Молоко содержит очень мало железа.

Железо необходимо для синтеза железопорфириновых белков

гемоглобина, миоглобина, цитохромов и цитохромоксидазы. В крови

железо переносится в форме комплекса с плазменным белком

трансферрином, а в тканях оно накапливается в виде ферритина

белкового комплекса, содержащего гидроксид и фосфат железа.

Ферритин в больших количествах содержится в печени, селезенке и костном мозгу. Железо не выводится из организма с мочой, оно

выделяется с желчью и калом, а также при кровотечениях. Из-за

удвоенных или утроенных потерь, железа во время менструаций

женщинам необходимы большие количества железа, чем мужчинам. В

хлеб и другие злаковые продукты специально добавляют дополнительное

количество железа, однако это далеко не всегда является решением

проблемы недостаточности железа, так как многие девушки и женщины,

следя за своим весом, исключают хлеб из рациона. Недостаток железа

приводит к железодефицитной анемии, при которой число эритроцитов в

крови остается нормальным, а содержание гемоглобина в них

уменьшается.

ДИАГНОСТИЧЕСКОЕ И ЛЕЧЕБНОЕ

ПРИМЕНЕНИЕ ЖЕЛЕЗА

Железо-связывающую способность сыворотки крови определяют по

шале (A. Shade) в модификации Pата C.Rath) и
Финча (C.Finch). Метод

основан на том, что при взаимодействии р- глобулинов и двухвалентного

железа образуется комплекс оранжево-красного цвета. Поэтому при

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: сочинение по русскому, менеджмент, вред реферат.



Предыдущая страница реферата | 11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21 | Следующая страница реферата

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки