Предыдущая страница реферата | 12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22 | Следующая страница реферата

(4.5) где V = 65 м/с = 65(60 = 3900 м/мин;

( = 3,14159; DГ = 500мм - номинальный наружный диаметр куттерной головки.

Отсюда

[pic].

В целях улучшения качества измельчения фарша фирма СПТО «Инструмент» модернизировала куттер, увеличив число пар ножей.

Были изготовлены 6- и 8-ножевые куттерные головки и проведены сравнительные производственные испытания на одном из колбасных предприятий
С. – Петербурга. Измельчали фарш для вареной колбасы «Русская» по ГОСТ
23670-79. Плотность фарша, загружаемого в куттер, составляла ( = 1000 кг/м3. При работе 8-ножевой головкой сила тока в цепи куттерного вала не превышала 45А.

Угловая скорость вращения чаши во всех опытах составляла 0,23 с-1.
Мощность резания (Вт) 8-ножевой головкой равняется:

[pic]

(4.6) где I = 45 А — по обмеру – сила тока; U = 380 В – напряжение тока; cos( = 0,85 – по паспорту электродвигателя вращения куттерного вала;

NРЕЗ = 45(380(1,73(0,85 = 25145 Вт = 25,145 кВт - по паспорту куттера мощность электродвигателя ножевого вала равна 27 кВт, что позволило применять 8-ножевую головку.

Техническая характеристика куттера

Геометрическая емкость чаши V=0,125 м3 = 125 л

Число парных ножей 2

Коэффициент загрузки а = 0,6;

Частота вращения: ножей 21,7/43,4 с-1 чаши 0,15/0,23 с-'

Мощность электродвигателя ножевого вала 22/27 кВт

Установленная мощность 30,63 кВт

Куттер работает при атмосферном давлении. Во всех опытах зазор между ножами и чашей устанавливался по щупу 1мм.

Ножи были заточены по одному шаблону; острота их лезвия контролировалась бинокулярной лупой и равнялась f = 0.

Ножи изготовлены из стали 60С2А по ГОСТ 14959-79 и имели антикоррозионное покрытие Хмол6 по ГОСТ 9.306-85. Толщина ножей S = 5±0,03 мм; угол заострения режущего клина ножей во всех опытах d = 15°40'.
Разность массы ножей не превышала 5 г.

Производительность куттерования (кг/ч) при применении 8-ножевой головки составляет:

[pic]

(4.7) где V - геометрическая емкость чаши, м3; ( - коэффициент загрузки по основному сырью; ( - плотность куттеруемого фарша, кг/м3. Измерялась на электронных весах путем взвешивания куска фарша размерами 50-100-250 (мм); t – длительность куттерования, мин.

[pic]

Крутящий момент резания (кг/см) 8-ножевой головки составляет:

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: виды рефератов, шпаргалки по математике.



Предыдущая страница реферата | 12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22 | Следующая страница реферата

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки