Рефераты | Рефераты по экономике | Экономика предприятия ресторанно – гостиничного бизнеса на примере ресторана «Персона» |
|||||||||||
|
Компьютер(полная комплектация) |
2 |
19000 |
16102, 50 |
32205, 00 |
1, 1 |
4 |
72 |
1, 39 |
16, 67 |
447, 65 |
5386, 57 |
|
Итого: |
62715, 00 871, 74 10472, 59 |
||||||||||
|
100 % |
|||||||||||
|
ИТОГО: |
2955486, 75 |
35996, 29 |
432186, 16 |
Для обеспечения процесса предоставления и реализации гостиничных услуг предприятие должно располагать определенной суммой оборотных средств (активов).
Оборотные средства — это совокупность материальных и денежных ценностей, которые находятся в постоянном кругообороте предприятия, меняют свою материальную форму в течение одного цикла и в полном объеме переносят свою стоимость на оказываемые услуги.
Оборотные средства классифицируются по различным признакам:
- по видам оборотных средств;
- от обслуживания двух сфер кругооборота средств;
- с учетом особенностей планирования;
- по источникам образования;
- по степени ликвидности.
Оборотные средства используются для закупки сырья, товаров, материалов, приобретения малоценных и быстроизнашивающихся предметов, материалов для хозяйственных нужд. Они представлены также денежной наличностью в кассе, на расчетном, на валютном и других счетах в банке и ценными бумагами. Исходя из их состава, можно выделить следующие группы оборотных средств:
- денежные средства;
- дебиторскую задолженность;
- товарно-материальные ценности.
В зависимости от обслуживания двух сфер кругооборота средств различают оборотные производственные фонды и фонды обращения.
Оборотные производственные фонды включают:
- производственные запасы;
- полуфабрикаты;
- незавершенное производство;
- расходы будущих периодов;
- малоценный и быстроизнашивающийся инвентарь;
- инструменты.
Для обеспечения непрерывности процесса производства оборотным производственным фондам необходимы дополнительные фонды для обслуживания сферы обращения, которые называются фондами обращения.
К ним относятся:
- товарные запасы;
- денежные средства предприятия (в кассе, на расчетном и
счетах в банке, в аккредитивах и др.);
- краткосрочные финансовые вложения.
С учетом особенностей планирования оборотные средства подразделяются на нормируемые и ненормируемые.
К нормируемым оборотным средствам относятся:
- товарные запасы;
- денежные средства в кассе и пути;
- производственные запасы;
