Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем
Категория реферата: Рефераты по кулинарии
Теги реферата: сочинение 7 класс, сочинение 6 класс
Добавил(а) на сайт: Zvezda.
Предыдущая страница реферата | 1 2
| | |
| | |
| |Условия реализации и сроки хранения. |
| | |
| | |
| |Хранят готовые изделия из дрожжевого теста в чистых, сухих помещениях, с |
| |температурой |
| |6 – 20*С в лотках, уложенные рядами так, чтобы изделия не потеряли форму. Срок |
| |реализации 24 часа. При более длительном хранение изделия из теста черствеют, |
| |т.е. мякиш становится морщинистой и резинистой. Объём изделия уменьшается. |
| |Происходит это за счёт изменения состояния крахмала и белков. |
| | |
| | |
| | |листов|
|Группа № __35__ | | |
| | | |
Скачали данный реферат: Agal'cov, Abram, Drokov, Matveev, Изяслав, Culukidze.
Последние просмотренные рефераты на тему: сочинение татьяна, деятельность доклад, доклад по биологии, сочинение рассуждение на тему.
Предыдущая страница реферата | 1 2