Изучение методов оценки качества масла вологодского
Категория реферата: Рефераты по кулинарии
Теги реферата: шпаргалки по русскому языку, культурология как наука
Добавил(а) на сайт: Vlada.
Предыдущая страница реферата | 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 | Следующая страница реферата
2.3.1. Полярографирование при использовании фонового электролита Г
В две конические колбы вместимостью 10 и 25 смі помещают по 8 смі контрольного или испытуемого раствора по п. 2.2.6. и 1 смі раствора сульфита натрия. В первую колбу добавляют 1 смі воды.
Раствор переносят в электролизер, предварительно промытый водой, фоновым электролитом и полярографируемым раствором, полярографируют и измеряют высоту пика меди.
Во вторую колбу вносят добавку – стандартный раствор меди в таком количестве, чтобы высота пика меди на полярограмме удвоилась по сравнению с первоначальной. Добавку следует вносить в малом объеме (не более 1 смі), чтобы предотвратить изменение концентрации фонового электролита и зольных элементов. Далее поступают как с раствором без добавки.
При работе по пп. 2.2.6. и 2.3. необходимые объемы жидкости отбирают только пипетками.
2.4. Обработка результатов
2.4.1. Массовую долю меди (Х) в млн?№ мкг/кг или массовую концентрацию
(Х) в мг/дмі вычисляют по высоте пиков, измеренных на полярограммах с
помощью линейки с точностью до 1 мм, соответственно по формулам
m1 * H1 * V0 * B
X =
- mk : m,
(H2 – H1) * V1
m1 * H1 * V0 * B
X =
- mk : V,
(H2 – H1) * V1
где m1 – масса меди, добавляемая перед вторым полярографированием, мкг; m – масса навески продукта, взятая для озоления, г; mk – масса меди в контрольном растворе, мкг;
H1 – высота пика меди, полученная при первом полярографировании, мм;
H2 – высота пика меди, полученная при втором полярографировании, мм;
V0 – общий объем раствора, приготовленного из озоленной навески, смі;
V1 – объем испытуемого раствора, взятого для полярографирования, смі;
V – объем продукта, взятого для озоления, смі;
B – кратность дополнительного разведения при большой массовой доле меди в испытуемом растворе.
3. Колориметрический метод с диэтилдитиокарбаматом натрия
3.1. Сущность метода
Метод основан на минерализации пробы и последующем измерении интенсивности окраски раствора комплексного соединения меди с диэтилдитиокарбаматом натрия желтого цвета.
3.2. Подготовка к испытанию
3.2.1. Приготовление основного раствора меди с концентрацией меди 1 мг/смі
Раствор готовят по п. 2.2.3.
3.2.2. Приготовление смешанного раствора трилона Б и лимоннокислого аммония
В мерную колбу вместимостью 500 смі помещают 100 г лимоннокислого
аммония и 25 г трилона Б, взвешенных с погрешностью не более + 0,1 г, растворяют и доводят объем раствора до метки дистиллированной водой.
Содержимое колбы перемешивают. Раствор переносят в делительную воронку
вместимостью 100 смі, добавляют 0,5 смі раствора диэтилдитиокарбамата
натрия и 50 смі растворителя (хлороформа или четыреххлористого углерода).
Воронку интенсивно встряхивают в течение 1 мин и оставляют стоять до
разделения слоев. Нижний слой сливают и отбрасывают. В делительную воронку
вносят 50 смі растворителя, встряхивают в течение 1 мин и после разделения
слоев нижний слой сливают и отбрасывают. Последнюю операцию повторяют до
получения бесцветного нижнего слоя. Раствор хранят не боле 2-х месяцев.
3.2.3. Минерализация
3.2.3.1. минерализацию проводят по ГОСТ 26929-86.
3.2.3.2. Аналогично готовят контрольную пробу, используя применяемые для минерализации реактивы, прибавляя их в тех же объемах и последовательности, что и при минерализации пробы.
3.2.4. Подготовка испытуемых растворов
Золу, приготовленную сухой минерализацией по п.3.2.3, растворяют в 5 смі раствора соляной кислоты, нагревая на кипящей водяной бане.
При ожидаемом содержании меди в растворе золы, большем 40 мкг, раствор золы количественно переносят в мерную колбу вместимостью 50 смі и доводят объем раствора до метки с помощью дистиллированной воды.
При ожидаемом содержании меди в растворе золы, меньшем 40 мкг, раствор золы используют для последующего испытания без дополнительного разведения.
Раствор, полученный в результате мокрой минерализации или кислотной экстракции, используют для проведения испытания без дополнительной обработки.
3.2.5. Приготовление раствора сравнения, контрольного раствора и построение градуировочного графика
3.2.5.1. В 1 смі основного раствора меди, приготовленного по п.2.2.3, помещают в мерную колбу вместимостью 100 смі, объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой. Раствор готовят перед использованием.
3.2.5.2. В делительные воронки вместимостью 250 смі помещают 0,5; 1; 2;
3 и 4 смі раствора, приготовленного по п.3.2.5.1, т. е. Соответственно 5,
10, 20, 30 и 40 мкг меди.
3.2.5.3. В каждую делительную воронку помещают 10 смі смешанного
раствора лимоннокислого аммония и трилона Б, две капли раствора
фенолфталеина, раствор перемешивают, нейтрализуют, добавляя по каплям
раствор аммиака до появления окраски, охлаждают и добавляют
дистиллированную воду до объема около 100 смі. Затем в делительные воронки
вводят 2 смі раствора диэтилдитиокарбамата натрия и 15 смі растворителя
(хлороформа или четыреххлористого углерода). Воронки интенсивно встряхивают
в течение 1 мин и оставляют стоять до разделения слоев. Нижний слой сливают
в мерную колбу вместимостью 25 смі. В делительные воронки помещают 10 смі
растворителя, встряхивают в течении 1 мин и после разделения слоев нижний
слой сливают в ту же мерную колбу. В случае необходимости объем раствора в
колбе доводят до метки с помощью растворителя и перемешивают.
3.2.5.4. Контрольный раствор готовят аналогично без введения раствора меди.
3.2.5.5. Содержимое колб с растворами сравнения и контрольным раствором фильтруют через сухой бумажный фильтр в кюветы. Оптическую плотность растворов сравнения измеряют по отношению к контрольному раствору на фотоэлектрическом колориметре с применением светофильтра с ?max = (440 + 5) нм в кювете с расстоянием между рабочими гранями 20 мм или на спектрофотометре при длине волны 440 нм в кювете с расстоянием между рабочими гранями 10 мм.
3.2.5.6. Градуировочный график строят, откладывая на оси абсцисс массы меди в мкг, введенные в растворы сравнения, на оси ординат – соответствующие им значения оптической плотности.
Примечание. При подготовке растворов по пп. 3.2.5.1 – 3.2.5.3 необходимые объемы жидкости отбирают только пипетками. Приготовление растворов сравнения, контрольного раствора и построение градуировочного графика повторяют при смене партии диэтилдитиокарбамата натрия, лимоннокислого аммония или трилона Б.
3.3. Проведение испытаний
3.3.1. Для испытания растворов по п.3.2.4. с ожидаемым содержанием в них меди, большим 40 мкг, в делительную воронку вместимостью 250 смі помещают аликвотный объем испытуемого раствора, содержащий от 10 до 40 мкг меди.
Для испытания растворов по п.3.2.4. с ожидаемым содержанием в них меди, меньшим 40 мкг, содержимое колбы Къельдаля или чашки с раствором золы количественно переносят в делительную воронку вместимостью 250 смі с помощью дистиллированной воды.
Далее согласно п. 3.2.5.3.
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: банк курсовых, бесплатные решебники скачать.
Предыдущая страница реферата | 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 | Следующая страница реферата