Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10

Немедленно сообщить по телефону в пожарную охрану.

Применять по возможности меры по эвакуации людей, тушению пожара и материальных ценностей.

Повар обязан во время работы носить полагающуюся ему санитарную одежду: волосы убраны под головной убор, рукава одежды подвернуты до локтя или застегнутые у кисти рук.

Нельзя закалывать иголками спецодежду и держать в карманах булавки, стеклянные и др. бьющиеся и колющие предметы.

Перед началом работы повар обязан привести в порядок свое рабочее место для безопасной работы и проверить:

Исправность и холостой ход оборудования.

Наличие и исправность заземления.

Исправность и работу вытяжки, воздушного душирования.

Проверить правильность сборки сменных механизмов.

КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

Проталкивать продукт в загрузочные воронки руками при включенном оборудовании нагретую поверхность плит, сковород и др. теплового оборудования, водой.

При обнаружении, каких либо неполадок или неисправностей в оборудовании, повар обязан немедленно заявить заведующему производством или администрации предприятия, и до устранения их к работе не приступать.
Без разрешения администрации не разрешается самому производить какой либо ремонт или устранять неисправности.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕНЫ БЛЮДА.

Грудинка баранья фаршированная гречневой кашей.

Грудинка – 1 кг. 200 гр.

Гречневая каша – 250 гр.

Курага – 100 гр.

Ветчина – 70 гр.

Лук репчатый – 50 гр.

Мука пшеничная – 10 гр.

Специи – 5 гр.

Скачали данный реферат: Nadezhda, Lira, Selina, Nagibin, Remizov, Ноябрина.
Последние просмотренные рефераты на тему: шпаргалки по гражданскому, реферат безопасность, реферат сила, зимнее сочинение.



Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки