П. Я Григорьев Холодные блюда и закуски
Категория реферата: Рефераты по кулинарии
Теги реферата: бесплатные доклады, где диплом
Добавил(а) на сайт: Игошев.
Предыдущая страница реферата | 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 | Следующая страница реферата
161. Раки вареные
162. Раки вареные с овощным салатом
163. Крабы заливные
164. Крабы в маринаде
165. Крабы в маринаде с картофелем
166. Устрицы
167. Миноги в горчичном соусе
168. Мидии в майонезе
Блюда и закуски из мяса и птицы
169. Колбаса (порциями)
170. Ветчина или язык с гарниром
171. Ветчина заливная с мясным салатом
172. Ростбиф с гарниром
173. Свинина, баранина, телятина жареные
174. Кролик жареный
175. Ассорти мясное
176. Турли еттер (казахское блюдо)
177. Говядина тушеная заливная
178. Телятина или язык заливные ,
179. Котлеты бараньи и заливные
180. Поросенок с хреном
181. Поросенок заливной
182. Поросенок фаршированный
183. Домашняя птица или дичь жареные
184. Сациви из птицы (грузинское блюдо)
185. Гусь, утка копченые с соусом майонез
186. Гусь, утка копченые с соусом ореховым
187. Домашняя птица или дичь заливные
188. Филе дичи заливное
189. Курица или цыпленок в майонезе
190. Филе птицы в майонезе
191. Курица фаршированная (галантин)
192. Утка фаршированная
193. Индейка, фаршированная муссом
194. Перепела фаршированные (шофруа)
195. Филе из птицы фаршированное
196. Рябчик, прослоенный сыром из дичи
197. Сыр из дичи
198. Паштет из печенки
199. Паштет в виде кулебяки
200. Паштет из печенки с гренками ,
201. Паштет из печенки в слойке
202. Паштет (литовское блюдо)
203. Печенка с салом (казахское блюдо)
204. Студень из говяжьих субпродуктов
205. Студень из свиных субпродуктов
206. Студень из телячьих субпродуктов
207. Студень из говядины
208. Студень из свинины
209. Студень из говядины и свинины
210. Студень из потрохов птицы
211. Студень из птицы
Закуски из яиц и сыра
212. Яйца с кильками
213. Яйца с сельдью
214. Яйца с зернистой икрой
215. Яйца с зернистой икрой и салатом
216. Яйца, фаршированные луком
217. Грибок из яиц с мясным салатом
218. Яйца с овощным гарниром в майонезе
219. Яйца в майонезе
220. Яйца в корзиночках с крабами
221. Яйца заливные
222. Яйца с помидорами заливные
223. Яичница с рыбой
224. Сыр (порциями)
225. Сыр тертый
226. Сыйр (эстонское блюдо)
Гарниры к холодным блюдам и закускам
Соусы
227. Соус хрен с уксусом
228. Соус хрен со свеклой
229. Соус хрен со сметаной
230. Сметанный соус для фруктовых салатов
231. Сметанный соус для овощных салатов
232. Маринад из овощей с томатом
233. Маринад из овощей без томата
234. Соус винегрет
235. Соус майонез
236. Соус майонез со сметаной
237. Соус майонез с белым соусом
238. Соус майонез с корнишонами
239. Соус майонез с зеленью
240. Соус майонез с томатом и луком
241. Соус майонез с томатом и перцем
242. Соус майонез с желе
243. Соус майонез для бутербродов ассорти
244. Соус майонез для бутербродов ассорти
245. Соус майонез с крабами
246 Соус коричневый (шофруа)
247. Соус белый (шофруа)
248. Соус фруктово-ягодный
249 Соус брусничный
250. Соус сациви (грузинский соус)
251. Соус сацибели (грузинский соус)
252. Заправка для салатов
253. Заправка горчичная для салатов
254. Заправка горчичная для сельдей
255. Селедочное масло
256. Масло с сыром
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: государство курсовая работа, культура скачать реферат.
Предыдущая страница реферата | 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 | Следующая страница реферата