Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7 | Следующая страница реферата

Предприятия питания при гостинице

Предприятия питания для детей

На последнем остановимся подробнее, на примере "Транс-Форс" (Адрес: Просвещения пр-т, 19, 3 этаж, ТК "Норд").

В "ресторане будущего" "Транс-Форс" детям будет интересно и на необыч-ных праздниках, и на виртуальных интерактивных уроках. "Транс-Форс" - это ресторан и развлекательный комплекс. Какой ребенок откажется отпраздновать свой день рождения или просто встретиться с друзьями на борту корабля будущего! Маленьких, но очень отважных посетителей ждет захватывающее путешествие с участием сказочных героев. Легионеров постарше – боевые действия на борту шаттлов, уникальные призы и награды. "Транс-Форс" для детей - это праздничное оформление зала, интерактивное театрализованное представление, профессиональная работа аниматоров, командные игры, детское меню, праздничный торт и подарки. Кроме того, комплекс "Транс-Форс" предлагает своим посетителям уникальный образо-вательный ресурс, разработанный российской компанией "Транзас", основная специализация которой - создание профессиональных морских и авиационных тренажеров. На виртуальных интерактивных уроках с использованием последних компьютерных технологий нет привычных школьных звонков, парт, тетрадок и ручек. Войдя в комплекс, дети попадают в особую атмосферу кают-компании корабля будущего, совершающего путе-шествия во времени и пространстве. Здесь можно перенестись в далекие уголки нашей Вселенной или посетить с экскурсией красивейшие города нашей планеты. Заявки от родителей, желающих устроить праздник своему чаду, приходят с завидным постоянством. Большая часть заведений все-таки предпочитает принимать взрослых, а не детей. Цена праздничного вопроса складывается из стоимости заказа по меню, расходов на аренду кафе, программу и украшение зала. Конечно, в каждом заведении действует свой «устав». К примеру, в одном кафе зал закроют для праздника только в том случае, если заказ по кухне будет не меньше определенной суммы. Во втором заведении действует фиксированная арендная плата. Тоже относится и к программе: где-то вам предложат на выбор список актеров и программ: от выступлений фокусника до боди-арта и пиротехнического шоу, а в другом месте - предстоит согласиться с единственным массовиком-затейником, который сотрудничает с заведением.

Наряду со стационарными предприятиями общепита есть и выездное обслуживание:

БАЗИЛЬ КЕТРИНГ Ломоносовская Леснозаводская ул., 3

В ГОСТЯХ У ДОН КИХОТА Гостиный двор наб.реки Фонтанки, 21 ИВАН КЕЙТЕРИНГ, выездное ресторанное обслуживание Садовая ул. Коли Томчака, 32

3.4 Прогулки по центру города

Чтобы лучше разобраться в вопросе организации предприятий питания, лучше всего посетить центральные улицы.

Обычно культурная программа туриста, впервые посетившего Петербург, начинается с Эрмитажа.

Ресторан Эрмитажный. Тип кухни: Европейская. Ценовая категория: 1500-2000. Ресторан новый, класса Люкс. Расположен в цокольном этаже Главного Штаба. Некоторые окна смотрят на Дворцовую пл. Сводчатые низкие потолки. Из элементов декора - картины (современные и репродукции), скульптура. Длинный коридор, по сторонам - залы и хозяйственные помещения. Залов много, каждый имеет свое название: Павлин (с самыми удобными сидениями), Музыкальный, Грифон (с баром), Диванный (с видом на Дворцовую пл.), и др. Официанты в форме середины 19 в. Ресторан явно рассчитан на иностранцев. Цены завышены. В здании музея работает ресторан европейской и русской кухни «Эрмитажный», в котором открыто десять залов. А сам Невский проспект начинается с безымянного бистро (дом №3). В меню представлен классический набор, ставший визитной карточкой питерского фаст-фуда: шаурма (45-75 руб.), люля-кебаб (100 руб.), хот-дог и шашлык. Через несколько метров, сладкое-жек ждет французская кондитерская «Ontrome». Здесь можно удобно распо-ложиться на диване или плетеном стульчике в одном из светлых залов и сосредоточенно поглощать пирожные (35-60 руб.), десерты (35-100 руб.), запивая чаем (22-50 руб.) или прохладным шербетом (30 руб.). Следующее заведение общепита располагается в мрачном здании №7/9 Центрального агентства воздушных сообщений. Здесь вход в ресторан «Сайгон». И хотя название вызывает ностальгические воспоминания у поколения шестидесят-ников, заведение не имеет ничего общего с культовым кафе, которое когда-то служило приютом для неформальной молодежи. Интерьер современного «Сайгона»: ослепительно розовые стены и зеленая искусственная зелень, свисающая с решетки балкончика второго этажа, к долгим «посиделкам» не располагают. Цены на горячее (стейки, шашлыки, бефстроганов, радужная форель) варьируются от 130 до 800 руб. Также в меню представлено около 15 видов салатов (60-115 руб.) и несколько видов кофе (30-115 руб). При желании обойтись чашкой кофе с пирожным, лучше заглянуть в соседнюю дверь. Здесь недавно открылась двухэтажная московская кофейня «Кофе Хауз». В просторном помещении, залитом светом, найдется место и для уединенной беседы - в глубине зала или на втором этаже, и для желающих «себя показать и на мир посмотреть» – на барных стульях вдоль панорамных окон. Интерьер выдержан в кофейной тематике: шоколадно-кремовая гамма стен и белая мебель. Среди модной молодежи большим спросом пользуются «каппучино банан сплит» (105-135 руб.), напитки месяца (специальное пред-ложение), чизкейки (119 руб.) и торт «Сакура» - шоколадно-бисквитный десерт с пьяной вишней на коньяке (119 руб.). Заведение также предлагает четыре вида салата (по 99 руб.) и десять вариантов сандвичей (по 75 руб.). Кофе в этом заведении пьют под ненавязчивую фоновую музыку. Через перекресток, на той же стороне улицы, работает бистро «Картаго» с голубыми потолками, в которых, как на поверхности бассейна отражаются столики с посетителями. На лотках витрины, растянувшейся почти во всю длину первого зала, разложены гарниры – рис, запеченный картофель, фасоль, макароны (по 40 руб.), горячее – антрекот, гуляш, стейк, язык (по 140 руб.). Самые популярные блюда - форель и баклажаны с соусом. Следующая остановка - у Дома с колоннами (№15), где разместился кинотеатр «Баррика-да». Изначально это четырехэтажное здание с портиками было построено для генерал-полицмейстера города Н. Чичерина. Особняк неоднократно переходил из рук в руки. Позже, по инициативе М. Горького в особняке открылся Дом искусств, где жили и работали О. Форш, А. Грин, Н. Гумилев. Теперь, сразу за входом в кинотеатр, спрятано крошечное кафе со стойкой, за которой можно быстро перехватить хот-дог и выпить кофе из пластикового стаканчика. Для того чтобы расположиться с комфортом, достаточно сделать еще три шага до входа в кофейню сети «Идеальная чашка». Основная публика этого заведения - студенты и яппи в возрасте до 35 лет. Атмосфера во всех кофейнях сети (только на Невском проспекте три «Чашки») самая демократичная. Здесь можно собраться шумной компанией или же просидеть несколько часов с чашкой эспрессо в гордом одиночестве. Нередко в кофейне встречаешь людей, которые пишут письма или просматривают деловые бумаги. В меню представлены только напитки (кроме алкоголя) и десерты, а средний чек составляет 100–150 руб. Одна из особенностей кофеен, в свое время умилявшая горожан и гостей Петербурга, — возможность воспользо-ваться бесплатным телефоном и оставить сообщение на специальном щите. Кстати, именно это заведение сети — одна из остановок на маршруте посетителей Эрмитажа и многочисленных туристов, — поэтому в выходные и праздничные дни кофейня набита битком. Напротив «Идеальной чашки» находится дом №18, сейчас тут работают «Литературное кафе», кафе «Марко» и «Цыпленок Кентакки» — ресторан быстрого обслуживания сети «KFC». В судьбе дома тесно переплелись литературная и ресторанная жизнь Петербурга. Здесь, в 1791 году, два иностранца открыли кондитерскую, которая почти сразу же стала популярной среди людей искусства. Современное «Литературное кафе» пользуется большим успехом среди иностранных туристов, составляющих основной контингент посетителей. В меню отдельный раздел отведен под любимые блюда А. Пушкина, который был одним из завсегдатаев кондитерской. Среди них — грузди соленые со сметаной и луком, щи петровские с грибами под хлебной шапкой (150 руб.), котлеты Пожарские (170 руб.). Фирменное блюдо кафе — мясо по-петербургски (филейная вырезка, фаршированная ветчиной, грибами и луком, с томатным соусом и чесноком). Обед без алкоголя обойдется в 500-600 руб. Рядом находится ресторан KFC, специализирующийся на «курином меню». Кухня KFC достаточно острая – на любителя. В последнее время ассортимент меню расширился за счет бургеров. Особенно хороши острые куриные крылышки, кукуруза и соусы. Обед обойдется в сумму около 100-150 руб. Заведению присущи обычные недостатки фастфудовского общепита: специфический запах, яркое освещение и невозможность уединиться, - в любой момент за столик могут подсесть другие посетители. По сравнению с «Цыпленком Кентакки» интерьер кафе «Марко» интимно мрачен. Но угловатая геометрия перегородок, квадратов черных столов и красных салфеток создают атмосферу, которую бесполезно искать в ресторанах fast food. В меню «Марко» более 40 вариантов кофейных напитков, чай, десерты, пирожные и горячие закуски. Средний чек (кофе, салат, десерт или пирожное) — 200 руб. Отдохнуть от суеты Невского проспекта, перспектив и бесконечных видов можно в кафе-клубе «Paranormal Phenomena», расположенном буквально в пяти шагах за углом Дома с колоннами (наб. реки Мойки, 59). Любимое место постоянных посетителей — «красный зал»: помещение без окон, погруженное в полумрак, с нишами-иллюминаторами и диванами, напоминающими распростертые крылья летучих мышей. Под трансовую музыку ди-джеев публика (днем - студенты близлежащих вузов, вечером — работающая молодежь от 25 лет) курит кальян (340-560 руб.), участвует в чайной церемонии (1,2 л стоит 250-680 руб.) и кушает (средний чек – 500 руб.). Чаще всего здесь заказывают эскалоп, запеченный в сырной корочке, и «Тунгусский метеорит» (стейк из говядины с соусом из свежих ягод клюквы и вишни под ромом и гарниром), который, полыхая огнем, великолепно смотрится в паранормальном космическом интерьере. Итак, даже на этом небольшом участке Невского проспекта можно встретить достаточное количество мест общепита. Невский проспект как центральная улица города, одна из главных артерий северной столицы в определенной степени отражает общую ситуацию ресторанного бизнеса города.

Люди в поисках мест для остановки, чтобы утолить голод, преследуют разные цели:

Быстро перекусить. Быстрый и незатейливый обед или ужин можно получить в кафе, расположенных на территории самого вокзала. Здесь под заведения общепита выделена одна из сторон центрального зала: кафе «Солянка» и бар «Тамбур» сменяет куриное бистро «Цыпленок жареный», за ним следует бар «Транзит», а чуть в стороне открыта итальянская пиццерия «Летний сад», в которую можно также попасть и с улицы. «Ресторанный дворик» Московского вокзала, отделенный от центрального зала стеклянной стеной, работает с 5 утра до 2 часов ночи. Здесь можно заказать «комбини-рованный» обед из блюд, которые предлагают перечисленные выше заведения. Так, в меню кафе «Солянка» представлены салаты (30-50 руб.), форель на пару (120 руб.), мясная солянка (50 руб.), куриный шашлык (80 руб.), а в баре «Транзит» - мини-пицца (40 руб.), десерты и пирожные (20-65 руб.), алкогольные напитки. Специализация бистро «Цыпленок жареный», как можно догадаться из названия, - блюда из куриного мяса. Названия фаст-фудовских наборов явно навеяны «железнодорожной тематикой»: «СВ» (бедрышко, два острых крылышка, картофель, кока-кола) – 170 руб., «Плацкарт» (ножка, картофель, кока-кола) – 80 руб. Для тех, кто не мыслит обеда/ужина без сигареты или хотел бы вкушать свою трапезу в более интимной обстановке – путь с подносом лежит на второй этаж фуд-корта. Здесь работает бар «Тамбур», в котором можно также заказать кофе (от 40 руб.), чай или коктейль. Фастфудовская атмосфера, не располагает к общению, однако на Московском вокзале все же есть заведение, в котором можно получить быстрый обед, совместив его с неофициальной встречей. Речь идет об итальянской пиццерии «Летний сад» (режим работы: с 5 утра до часа ночи). В интерьере зала воспроизведена пешеходная улочка, освещенная фонарями, с деревянными скамейками и чугунными стульями с плетеными сиденьями. В меню заведения - салаты, спагетти, 15 видов пиццы от 170 до 325 руб., лазанья – 115 руб., чай – 25 руб. Во внутреннем дворе вокзала (вход с Гончарной ул.), почти напротив второго входа в пиццерию разместилось стационарное кафе - чайная, пользующаяся популярностью среди студентов, «Чайная ложка». Здесь в любое время суток можно заказать горячие блины (14 руб.), блины с начинками (20-69 руб.), салаты, чай (14 руб.). Если пройти к перронам, вдоль здания, в котором открыт кассовый зал №2, то мы найдем еще несколько уличных ларьков, предлагающих быстро перекусить. Среди них - киоск уже упомянутой сети «Чайная ложка», ларьки с выпечкой, хычинами, курой-гриль и гамбургерами, и, конечно же, с шавермой. Кстати, любители этого восточного блюда могут заказать его и в стационарном кафе, расположенном внутри здания Московского вокзала, неподалеку от центрального входа с площади Восстания (режим работы: с 5 до 2 час.). Правда, стульев для посетителей здесь не предусмотрено (шаверма - 45-80 руб., капуста по-корейски – 35 руб., пирожные 20-30 руб., кофе, пиво). Такое же небольшое заведение со столиками работает с 8 до 20 часов в помещении билетно-кассового центра. В его меню – кура-гриль, сандвичи по 20-30 руб., салаты по 25-40 руб., пышки и напитки. Еще одно заведение под громким названием кафе-бистро «Белые ночи», являющееся не чем иным, как обычным вокзальным буфетом, разместилось в зале ожидания №3 (работает круглосуточно). Здесь предлагают солянку, салаты, горячее, пирожки и напитки (средний чек – 80-100 руб.). Два уличных ларька с хычинами и выпечкой из слоеного теста от сети «Месье Патиссье» можно найти в пешеходной зоне, ведущей к платформам пригородных поездов. А со сторо-ны Лиговского проспекта, рядом со станцией метрополитена «Площадь Восстания», работают еще три киоска: шаверма, рыбное бистро «Корюшка» (рыба с картошкой - 50-70 руб., соусы, напитки), бистро «Чудо картошка» (средний чек - 55 руб.). Если же вокзальная сутолока способна испортить аппетит, то обед можно перенести в кафе, расположенное подальше от железнодорожных платформ. Для тех, кто планирует совместить обед с неофициальной встречей, подойдет домашняя обстановка бистро «У тещи на блинах» (русская кухня) или просторные залы бистро «Аль Шарк» (восточ-ная кухня). «У тещи» (Лиговский пр., 29), работающей круглосуточно, пред-лагают завтраки по 32 руб., а с 11 до 13 часов - бизнес-ланч за 88 руб. В обычное время средний чек здесь составляет 160-200 руб. Меню восточного заведения (Невский пр., 120) включает стандартный набор из шавермы на тарелке и в пите, фаршированной курицы, телятины, стеков, свинины, различных гарниров и салатов. Невысокие, на первый взгляд, цены, объясняются просто: блюда продаются на вес, и в меню указана стоимость 100 г. Бизнес-ланч здесь обойдется в 130 руб., а обычный обед в 150 руб. и выше. Более демократичный вариант – обед в блинном клубе «Теремок» (режим работы: с 9 до 23 часов). В меню представлены блины простые и с начинками, припеки и напитки, гречневая каша, салаты (средний чек 100-130 руб.). Вот только кушать в «Теремке» (Невский пр., 93) придется из пласти-ковой посуды. В окрестностях Московского вокзала также разместились два заведения «Кошкин Дом» (ул. Восстания, 2 и Невский пр., 126). Несмотря на то, что кафе относятся к одной сети, их меню и интерьер залов довольно сильно разнятся. «Кошкин Дом», открытый на пересечении Невского и Суво-ровского проспектов, представляет собой небольшое кафе с неудобными маленькими столиками и «клетчатыми» стенами. Зато в ассортименте – огромный выбор пирожков (12-17 руб.), пирогов (порция – 31 руб.) и расстегаев (29-41 руб.). Кроме того, в меню присутствуют супы, закуски и горячие блюда (плов, говядина «по-строгановски», азу, спагетти «карбонаре» и пр.). Средний чек – 100-140 руб. Во втором «Кошкином Доме», работаю-щим круглосуточно, выпечки нет, - акцент в меню сделан на салаты, горячие блюда из рыбы, мяса, птицы и десерты. Средняя стоимость счета здесь уже будет выше – от 150 руб. В отличие от первого заведения, это кафе более просторное, а «кошачья тематика» в интерьере выражена ярче. Если пройти чуть дальше, то на другой стороне ул. Восстания, в доме № 13 еще одна точ-ка сети «Чайная ложка» (режим работы: с 9 до 22 часов). А для тех, кто хотел бы совместить ланч с работой в Интернете, на территории Московского вокзала круглосуточно работает Интернет-кафе «Зебра» (Невский пр., 85, лит. А). Небольшой зал кафе со стеклянными столиками и стульями расцвет-ки «под зебру» отделен от помещения с компьютерами. В здешнем меню нет разносолов, а только лишь необходимый минимум (салаты по 35 руб., сандвичи и бутерброды – 20-35 руб., пицца – 75 руб., кофе – 35-60 руб.).

Плотно пообедать. Для тех, кто не считает себя поклонником фаст-фуда, а чашки кофе с десертом явно недостаточно для того, чтобы утолить голод, то «альтернативный» обед можно получить в следующих заведениях. С 11.30 до 16 часов любителям китайской кухни кафе «Тан Ду» (Гончарная ул., 3) предлагает бизнес-ланчи за 88-100 руб.. В обычном меню представлены свиные ушки в соевом соусе – 116 руб., суп из бараньих фрикаделек - 58 руб., говядина «по-пекински» - 148 руб., гарниры по 36-88 руб. В начале этой же улицы открыты еще два заведения: круглосуточное кафе «Риф» (дом № 9) и кафе «Старый город» (дом № 5). В меню «Рифа» - три варианта ланча по 100 руб. (с 12 до 17 часов), в другое время средний чек составляет 200-250 руб. (ризотто, говядина «по-французски» и т.д.). Соседнее заведение, «Старый город», работает с 10 до 23 часов. Здесь подают свинину «по-китайски», форель в сливках, шницель, салаты (средний чек 220 руб.). С 9 утра до 2 часов ночи горячие мясные и рыбные блюда также предлагает кафе «Soul» (Лиговский пр., 43/45), - средняя стоимость счета тут составляет 220 руб. Ненамного дороже обойдется обед в кафе «Оливия» (ул. Восстания, 13), работающее с 11 до 23 часов. В его меню представлены долма, ризотто, свинина «по-лаосски», кебаб, блюда, приготовленные на мангале и т.д. Сотрудники офисов, расположенных поблизости от Московского вокзала, и постояльцы гостиницы «Октябрьская» нередко обедают в кафе-баре «Warsteiner Forum», открытом с 12 до 24 часов по адресу Невский пр., 120. С 12 до 17 часов заведение предлагает бизнес-ланчи по 120 руб. Среди фирменных блюд кафе - судак, запеченный «по-рыбацки» (170 руб.), куриное филе в соусе из авокадо (180 руб.), шницель «по-швейцарски» из свинины, фаршированный сыром и ветчиной (165 руб.). Средний чек в «Warsteiner Forum» - 300 руб.

Встретиться с друзьями. Для встречи с друзьями можно выбрать «Депо» (режим работы: с 11 до 24 часов) - небольшое кафе на Гончарной улице, 14. Впрочем, сюда, на ужин можно пригласить и партнера по бизнесу, если отношения не слишком формальны. А вот для романтического свидания это место, пожалуй, слишком шумно, да и в интерьере, копирующем обстановку трамвайного вагона советского периода, рассыпаться в комплиментах или выразительно молчать - затруднительно. Фирменное блюдо «Депо на двоих» – куриные крылышки и свиные ребрышки с салатом, а к нефильтрованному пиву «Капитан» рекомендуем взять оригинальную закуску – маринованные огурчики со сметаной. Средний чек – 200 руб.

Столь же непринужденная атмосфера царит и в арт-кафе «Музыка крыш» (Невский пр., 126), открытом круглосуточно. Днем – с 11 до 17 часов - здесь можно чинно поглощать деловой обед (около 120 руб.), разглядывая интерьер, оформленный под старую квартиру в мансарде: патефон, покосив-шиеся часы на стене, водосточные трубы, поддерживающие «крыши» барной стойки, двух «мини-комнат» и небольшой сцены. А вечером – с 19.30 до 22.30 часов - послушать рок-н-ролл, пост-фолк, фортепиано, джаз или поп-рок (входной билет от 40 до 150 руб.), заказав блюдо с диковинным названием «Плошечка под крышечкой с ручечкой на палочке» (свинина, говядина, грибы и картофель) или рагу из осетрины, лосося и судака. Средний чек в это время составит около 300 руб. Вечерняя музыкальная программа действует и в клубе «Jazz & Френия» (Невский пр., 91), который работает с 12 часов до последнего клиента. В этом заведении с 21 часа регулярно проходят выступления джазовых музыкантов (входной билет – 60 руб.), а в меню представлена европейская и восточная кухня: салаты - 60-155 руб., горячее - 90-190 руб., десерты - 45-110 руб., чай, кофе - 30 - 170 руб. Суши-бар «Jazz & Френии» предлагает суши (45-110 руб.), ролы (45-125 руб.), сашими (120-195 руб.) и т.д. Правда, для задушевных разговоров по вечерам эти заведения вряд ли подходят, - собеседник едва ли можно услышать. Выпить пива и попробовать блюда чешской кухни предлагает ресторан «Габринус» (Невский пр., 126/2). Всего в меню этого заведения, помимо бутылочного и баночного пива, представлено 8 сортов разливного пива. Средний чек - 400 руб.

Деловая встреча/ семейный обед/ романтическое свидание. Найти подходящее место для встречи с деловыми партнерами можно и на самом вокзале. К примеру, для этой цели подойдет ресторан «Петропавловский», расположенный на втором этаже центрального зала (вход через пиццерию «Летний сад»). Заведение работает с 9 часов до последнего клиента, а с 12 до 16 часов в ресторане действует специальное предложение – три варианта бизнес-ланча (по 80, 100 и 140 руб.). В его меню представлены блюда русской и европейской кухни: салаты от 50 до 200 руб. («Цезарь», «Кальмары с овощами»), пельмени - 135 руб., жульен - 75 руб., стейк из сем-ги - 280 руб., бараньи котлетки - 520 руб., телячья вырезка «Шато Бриан» - 320 руб. Также недалеко от вокзала расположен ресторан «У Рудольфа» (Невский пр., 126/2). Заведение предлагает блюда чешской кухни – гуляш, запеченное свиное колено, утка «по-старочешски», свинина с кнедликами. Стоимость среднего счета - около 500 руб. По вечерам, с 20 часов, здесь звучит живая музыка (скрипка). В этой же стороне с 9 утра до часа ночи открыто французское «Бистро Гарсон», Невский пр., 95. В меню ресторана – традиционные и континентальные завтраки, стейк-гриль с перечным соусом, фуа-гра с лесными ягодами, утиная ножка «конфит» и т.п. (средний чек составляет около 1500 руб.). С другой стороны площади Восстания работает ресторан «Петербургский уголок» (Невский пр., 79). В заведении, открытом с 11 до 24 часов, подают рулет из говядины, свинины, грибов и сала, пельмени «Колдуны» и печеный лосось с соусом «Бешамель». Средний чек - 500 руб. Пригласить партнера по бизнесу также можно в бар «Верста» (Лиговский пр., 57 ). С 11 до 17 часов заведение предлагает бизнес-ланчи по 110 руб. Средняя стоимость салатов – 90 руб., горячих блюд – 160 руб. (семга, телятина, ребрышки «Чили» и т.д.). Для деловой встречи или семейного обеда подойдет и кафе «Рико» расположенное на втором этаже дома №126 по Невскому проспекту. В помещении, оформленном в терракотово-песочных тонах, вдоль окон установлены диваны со столиками. В меню представлены салаты (149-179 руб.), супы (99 руб.), шесть видов спагетти (199 руб.), десять вариантов пиццы (180-250 руб.) десерты (70-90 руб.) и большой ассортимент кофе и кофейных коктейлей.

У любителей полюбоваться на огни ночного города возникает вопрос: «Где покушать ночью?». Большинство предприятий общепита в этом районе работают до 23-24 часов. До часа ночи можно задержаться в пивной «Габринус», ресторане «У Рудольфа», во французском «Бистро Гарсон» или в итальянской пиццерии «Летний сад». На час позже работу заканчивает «ресторанный дворик» Московского вокзала и кафе «Soul». До последнего клиента работает клуб «Jazz & Френия» и ресторан «Петропавловский». А вот заведений, работающих круглосуточно, в этом районе мы насчитали всего семь. Среди них уже упомянутые бистро «У тещи на блинах», «Кошкин дом», арт-кафе «Музыка крыш», кафе «Шаверма», кафе-бистро «Белые ночи», интернет-кафе «Зебра» и кафе «Риф».

Пьем пиво, смотрим футбол и всячески прожигаем жизнь. В Петербурге, можно на большом экране посмотреть спортивные соревнования. Как выяснилось, в городе не так уж мало баров, ресторанов и кафе, где посетителям предлагают "хлеба и зрелищ". Большинство заведений, готовых принять спортивных болельщиков и имеющих для этого подходящие условия, расположены в центре Петербурга.

Любителям путешествий. Отдых в пригородах Санкт-Петербурга всегда являлся неотъемлемой составляющей жизни любого петербуржца, или гостя города. И сегодня, соревнуясь между собой, загородные отели вводят все новые и новые услуги для своих гостей: бани и сауны, бассейны, салоны красоты и массажные кабинеты, рестораны, кафе и бары, кинотеатры, оборудованные по последнему слову техники, охраняемая парковка, магазины и многое другое. Хотя, справедливости ради нужно отметить, что еще остались пансионаты, работающие «по старинке», пытаясь компенси-ровать отсутствие сервиса довольно низкими ценами. Поэтому, планируя долговременный загородный отдых, стоит навести соответствующие справки о выбранном вами заведении.

Итак, предприятия общепита в Санкт-Петербурге довольно много, но «достойных» мест явно недостаточно. Не хватает объективной информации.

 Не обязательно ходить по городу в поисках подходящего местечка или звонить в то или иное заведение, чтобы уточнить интересующие вопросы. Проще воспользоваться Интернетом. На сайте http://www.menu.ru/или http://www.allcafe.info/, например, можно узнать мнение посетителей о выбранном ресторане, посмотреть меню, заказать столик, боулинг и т. д.

IV Заключение

 Динамическое развитие туристского бизнеса требует наличия как природных, так и инфраструктурных групп ресурсов. Вторые же, к сожалению, оставляют желать лучшего. Даже при высоких аттрактивных свойствах природных ресурсов без наличия коммуникаций, средств связи, коммунальные инфраструктуры просветительных учреждений, памятников культуры, искусства и др. – туристский бизнес для широкого круга потребителей невозможен.

Сегмент гостей, готовых мириться с очевидными недостатками города как туристской дестинации постоянно уменьшается в относительных величинах, и предпочтение смещаются в более обустроенные центры туризма восточной Европы. Косвенно эта мысль подтверждается ростом в структуре гостей города приезжающих с иными целями, нежели познава-тельный туризм. Основной вывод, который напрашивается - город несомненно обладает уникальной возможностью значительно приумножить свою туристскую индустрию за счет уникальных культурных и исторических памятников доставшихся нам от предков. Но для того, чтобы этот фактор сработал, необходимо привести всю городскую (и не только городскую, но и областную) инфраструктуру в соответствие с современными потребностями. Туристская инфраструктура развивается в ответ на огромный спрос в области туризма в последние годы. История, культура, искусство - являются важнейшей составляющей привлекательности Санкт-Петербурга в области культурного туризма, одного из наиболее перспективных направлений экономического и культурного развития города, так как этот вид туризма находится на пересечении сферы бизнеса и гуманитарной сферы. Памятники культуры и события культурной жизни (например, в городе проводятся ежегодно ок. 100 фестивалей) являются основной составляющей маркетинга туризма, фактором инвестиционной политики, важнейшую роль в которой играет формирование и продвижение привлекательного образа города. Но, к сожалению, присутствуют отрицательные факторы, влияющие на развитие туризма: ощущается недостаток хороших ресторанов с доступными ценами, неразвитость рынка ресурсов качественного гостиничного размещения и обслуживания. Необходимо перестройка всей инфраструктуры, так как она не соответствует современным требованиям. Необходимо так же стимулировать согласованную деятельность турфирм и органов власти.

Список литературы

Общество, экономика, туризм: Сборник научных трудов преподавателей, сотрудников и докторов каф. экономики и управления социальной средой - СПб: Изд-во СПбГУЭФ, 2001-248с

Газета Метро №159 - СПб, 2005

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: инновационная деятельность, инвестиции реферат.



Предыдущая страница реферата | 1  2  3  4  5  6  7 | Следующая страница реферата

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки