Сложные эфиры карбоновых кислот, их производные
Категория реферата: Биология и химия
Теги реферата: шпоры по физике, мировая экономика
Добавил(а) на сайт: Ежов.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | Следующая страница реферата
Сложные эфиры карбоновых кислот, их производные.
Сложные эфиры предельных и непредельных одноосновных карбоновых кислот. Основные способы получения сложных эфиров, их использование, строение, номенклатура.
Физико-химические и пожароопасные свойства сложных эфиров; причины их повышенной пожарной опасности (по сравнению с изомерными карбоновыми кислотами).
Жиры и масла; гидрогенизация и окисление жиров. Пожарная опасность жиров и масел, их склонность к самовозгоранию.
Перекиси и гидроперекиси.
Сложные эфиры карбоновых кислот. Жиры
Ранее уже было указано, что сложные эфиры являются
производными спиртов и кислот. Их можно рассматривать либо как продукт
замещения гидроксильного водорода в спирте на радикал кислоты (ацил) R-C=O, либо как продукт замещения гидроксила в карбоксильной группе кислоты на остаток
спирта – OR’:
R-C-OH HO-R’ R-C-OR’
II + ¾® II
O к-та спирт O сложный эфир
Номенклатура
Названия сложных эфиров обычно производят от наименований образующих их спирта и кислоты. Часто употребляют также названия, которые выводят из наименования углеводородного радикала спирта и корня латинского наименования кислоты (или, что тоже, корня названия радикала этой кислоты) с добавлением к последнему окончания – ат.
Например: Н—С—О—СН3 СН3—С—О—С2Н5 О=С—О—С2Н5
II II I
O O O=C—OH метиловый эфир му- этиловый эфир укс. неполный этиловый
равьиной к-ты; муравь- к-ты; уксусноэти- эфир щавелевой к-ты;
инометиловый эфир; ловый эфир; этил- моноэтилоксалат.
метилформиат. ацетат.
Физические свойства
Сложные эфиры могут быть как жидкими, так и твердыми веществами в зависимости от молекулярного веса образующих их кислоты и спирта. Сложные эфиры низших и средних гомологов – летучие жидкости с характерным, часто приятным запахом. Многие из них являются носителями запаха различных плодов, овощей и фруктов. Сложные эфиры труднее растворимы в воде, чем образующие их спирты и кислоты. Так, этиловый спирт и уксусная кислота смешиваются с водой во всех отношениях, тогда как уксусноэтиловый эфир трудно растворим в воде. В органических растворителях сложные эфиры растворяются хорошо.
Химические свойства
Гидролиз (омыление) сложных эфиров
Под действием воды, особенно в кислой или щелочной среде, сложные эфиры разлагаются (гидролизуются) с образованием кислоты и спирта:
O O
II II
CH3—C—O—C2H5 + HOH ® CH3—C—OH + C2H5OH
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: реферат по философии, контрольные 2 класс.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | Следующая страница реферата