Чай
Категория реферата: Рефераты по кулинарии
Теги реферата: реферат экономическое развитие, изложение русский язык 6 класс
Добавил(а) на сайт: Вевея.
Предыдущая страница реферата | 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 | Следующая страница реферата
. OP (orange pekoe),
. FP (flowery pekoe),
. P (pekoe),
. PS (pekoe sushong).
Для листовых чаев также используется маркировка "цельнолистовой"
(whole leaf) и "крупнолистовой" (big leaf).
Средне-листовые чаи:
. ВОР (broken orange pekoe),
. ВР1 (broken pekoe grade 1),
. ВР2 (broken pekoe grade 2),или BOPF (broken orange pekoe fannings),
. BPS (broken pekoe sushong).
Для среднелистовых также используется маркировка "листовой" (loose leaf).
Мелколистовые чаи:
. PD (pekoe dust) - "крупная пыль",
. F или FNGS (fannings) - "отсев; средняя пыль",
. D (dust) - "мелкая пыль; труха"
Как правило, мелколистовые чаи продаются в виде гранулированного чая или входят в состав чайных пакетиков (реже - таблеток). Как правило, все мелколистовые чаи приготовлены по СТС-технологии и имеют соответствующую маркировку.
Расшифрока маркировки (переведем):
1. flowery - "цветочный", включающий в свой состав полураспустившиеся типсы (чайные почки). Внешне это выглядит как белые или желтоватые
"реснички", встречающиеся в заварке. Придают чаю особо сильный аромат;
2. orange - "оранжевый", название происходит из-за цвета и аромата настоя, который получается только из качественных листьев.
3. pekoe - "белые реснички". Байховый - это верхушечный чай, в состав которого обычно входят целые листья.
4. broken - "ломанный", измельченный чай, состоящий не из целых листьев.
Как правило средне-листовые чаи ВОР или ВР1 состоят из естественного
"брака" при производстве цельнолистовых чаев. Чаи ВР2 и ниже обычно изготавливаются по СТС-технологии, их измельчение производится машинами;
5. sushong – состоит из чайных листьев невысокого качества, растущих близко к стволу чайного куста, а также не входящие в чайную флешь (в первые 2-3 листа на кончике ветви).
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: доклад на тему животные, движение реферат.
Предыдущая страница реферата | 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 | Следующая страница реферата