П. Я Григорьев Холодные блюда и закуски
Категория реферата: Рефераты по кулинарии
Теги реферата: бесплатные доклады, где диплом
Добавил(а) на сайт: Игошев.
Предыдущая страница реферата | 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 | Следующая страница реферата
Редис 75, огурцы свежие 35, яйца 10, сметана 30, салат 5, укроп 2, соль.
Приготовить и оформить салат так же, как описано в предыдущей рецептуре, но добавить очищенные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками.
15. Салат из лука зеленого в сметане
Лук 100, сметана 25, уксус 3 %-ный 3, укроп 2, соль.
Лук нарезать на кусочки по 2—2,5 см или нашинковать, заправить сметаной и уксусом, перемешать, положить в салатник и посыпать укропом.
16. Салат из лука зеленого с яйцом
Лук 100, сметаны 30, яйца 20, укроп 2, соль.
Салат приготовить, как описано в предыдущей рецептуре, но без уксуса.
На лук положить дольки вареного яйца.
17. Салат из огурцов
Огурцы 120, заправка салатная или сметана 30, укроп 2, соль.
Грунтовые огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками, а парниковые — нарезать, не очищая. Полошить огурцы в салатник, полить салатной заправкой или сметаной и посыпать укропом.
18. Салат из соленых огурцов и помидоров
Огурцы соленые 75, помидоры соленые 50, лук репчатый или зеленый 25, масло растительное 10, соль и перец.
Огурцы и помидоры соленые нарезать тонкими ломтиками, добавить мелко нарезанный репчатый или зеленый лук и заправить растительным маслом, солью и перцем.
19. Салат из помидоров с луком
Помидоры 90, лук репчатый или зеленый 39. сметана или салатная заправка 30, укроп или зелень петрушки 2, соль и перец.
На тонко нарезанные кружками помидоры положить репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, посыпать солью, перцем, положить горкой в салатник или на десертную тарелку, полить салатной заправкой или сметаной и посыпать зеленью петрушки или укропом. Если используется зеленый лук, то его нужно мелко нарезать и посыпать им салат.
20. Салат из помидоров и огурцов
Помидоры 60, огурцы 45, лук зеленый или репчатый 15, заправка салатная
30 или сметана 30, салат 2, укроп 2, соль и перец.
Первый способ. Помидоры и огурцы нарезать тонкими кружочками (из помидоров можно предварительно удалить семена), положить горкой в салатник вперемежку с огурцами, посыпать солью, перцем, полить салатной заправкой или сметаной и посыпать укропом. Вокруг горки салата положить нарезанный лук и листья салата.
Второй способ. Помидоры и огурцы нарезать тонкими кружочками, уложить
венком по борту салатника, в центр посуды положить нарезанный зеленый лук.
Если вместо зеленого лука используют репчатый, то его нужно нарезать
кольцами и уложить на помидоры или между ними. Заправить и оформить салат
так же, как описано, выше (первый способ).
21. Салат из помидоров и яблок
Помидоры 85, яблоки 70, салат 15, заправка салатная 30, укроп 2, соль.
Подготовленные помидоры и яблоки нарезать кружочками; положить помидоры вперемежку с яблоками в салатник, полить салатной заправкой, украсить салатом и посыпать укропом.
22. Салат из сельдерея и яблок
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: государство курсовая работа, культура скачать реферат.
Предыдущая страница реферата | 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 | Следующая страница реферата