Предыдущая страница реферата | 8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18 | Следующая страница реферата

. Совіньйон „Кримський” - вино виноградне натуральне сухе марочне, біле; алкоголь – 10-12%, витримується в дубових бочках 2 роки;

. Фетяска „Кримська” - вино виноградне натуральне сухе марочне, біле; алкоголь – 10-12%, витримується в дубових бочках 2 роки;

. Портвейн червоний „Кримський” – вино міцне напівсухе марочне, чероне; алкоголь – 17,5%, концентрація цукру – 6-10 г/ 100см3

. „Тайна Херсонеса” – вино десертне слолдке марочне, чероне; алкоголь – 16%, концентрація цукру – 16 г/ 100см3

Тут виробляють також шампанські виноматеріали для резервуарного і пляшкового методів готування мускату грайливого і червоного
Севастопольського. В 2001 році до 40-річчя заводу винороби інкерману створили і запустили у виробництво за сучасною технологією 10 найменувань нових марок вин – „Жемчужина Інкерману”, „Севастополь”, „Бестардо старий
Крим”, „Рубин Херсонесса” та інші напівсухі винограднгі вина і напівсолодке
„Древний Херсонес”.

Із 39 марок вин, що випускаються Україною, 29 виготовляються на кримських винзаводах. Крім цього 9 марок випускає винзавод інституту
"Магарач"; серед них виділяються "Серсиаль" типу мадери, "Мускат білий",
"Мускат рожевий", "Бастардо магарачский", "Джалита" і столові виноградні вина "Кульджинське" і " Альмінська долина" .

Сприймається як солідні торгові марки продукція заводу вторинного виробництва „Діоніс”, який виготовляє вина із закуплених в кримських радгосп-заводах виноматеріалів, винопродукція під ТМ „Коктебель”, „Новий світ” та „Золота Балка”.

Одеська область за площею виноградних насаджень займає друге місце на
Україні після Криму. У посадках винограду Одеської області значний відсоток складають гібриди, з європейських сортів винограду поширені Ркацителі,
Алиготе, Рислінг рейнський і італійський, Каберне, Леанка, а також місцеві сорти Телти курук, Серексия. Особливістю вин цієї зони є знижена кислотність і підвищені экстрактивність і спиртуозність. У південній частині Одеської області, по узбережжю Чорного моря, і на пологих схилах у долині Дунаю завдяки достатку сонячного світла і тепла склалися сприятливі умови для одержання врожаїв винограду з підвищеним вмістом цукру, що використовується для приготування напівсолодких, міцних і десертних вин
[2]. Виробництвом столових ординарних сухих і напівсухих вин займається
Ізмаільський винзавод („Діамант 2000”, „Вінчальне”).

Одним з провідних підприємств, яке фінансує і організовує виробництво широкого асортименту тихих і грайливих виноградних вин в Одеській області є
ТПК „Милсан и К”, яка реалізує свою продукцію на ринок під ТМ „Бесарабія”.
В переліку винопродукції присутні як сортові вина – „Каберне”, „Мерло”,
„Совіньйон”, так і оригінальні купажні – „Південна Пальміра”, „Одеський колорит”, „Бесарабське №1,2, 3”. Продукція ТМ „Бесарабія” успішно позиціонує в сегменті вітчизняних вин і користується постійним попитом у любителів натуральних виноградних вин.

На виробництвом виноградних вин під ТМ „Золотий Віл”: сухих сортових
(Мерло, Каберне, Фетяска, Аліготе, Шардоне), марочних сухих (Золотий Віл,
Резервне) і міцних десертних (Кагор) займається ДП „Винконцерн”. Якість вин гарантується державою, свідченням цьго є позначка на етикетці – СВГ (сорт вина гарантовано). Товарознавча характеристика продукції від ТМ „Золотий
Віл” подана в додатку В

У Херсонській області площа виноградників складає 12,9 тис. га.
Асортимент винограду в основному європейський: Рислінг рейнський,
Ркацители, Серексия, Каберне, Алиготе, Рислінг італійський, Леанка,
Траминер, Плавай, Хиндогны. Особливістю Херсонської області є наявність великого масиву піщаних ґрунтів, імунних до филлоксери. На піщано-глинистих ґрунтах цього району вирощують виноград сорту Каберне, з якого готують марочне червоне столове вино "Оксамит України". З винограду Рислінг рейнський, який вирощується на темно-каштанових ґрунтах правого берега
Дніпра, радгоспом "Червоний маяк" готується марочне столове вино
"Наддніпрянске", що за своїми властивостями не поступається кращим рислінгам [40].

Виробництвом високоякісного коньяку та напівсухих і кріплених виноградних вин („Букет Таврії”, „Таврійський ювілей”) займається АПФ
„Таврія”, а сухих і десертних – агрофірма „Білозерський”. Широкий вибір пакетованих (1л) напоїв пропонує споживачам агропромислова фірма „Сепро”
(ТМ „Букет Тавриди”), асортимент яких включає столові та кріплені вина
(додаток Д).

Отже, земельні ресурси причорноморських областей, а також сприятливі кліматичної умови дозволяють Одеській, Миколаївській і Херсонській областям бути зоною «масового виноробства». Дані області дають понад 90% усіх валових зборів винограду в Україні.

Великі можливості для вирощування цінних технічних сортів винограду і виробництва високоякісних вин має Закарпатська область, і особливо південно- західна її частина, що охороняється Карпатськими горами від впливу північно- східних вітрів. З винограду сорту Траминер рожевий, виготовлюють марочне десертне вино "Троянда Закарпаття", столові вина "Променисте" ,
"Середнянске" із сорту Леанка [45]. Виробництвом високоякісних виноградних вин займаються наступні добре відомі підприємства: ЗАТ „Скілур” (ТМ
„Скілур”), СП „Котнар” та СП „Айсберг”, які виготовляють широкий асортимент винопродукції, але особливими є напівсолодкі ординарні вина вищої категорії якості – „Горний монастир”(ТМ „Скілур”), токайські вина – „Harslevelu”,
„Muskat Feledes”(ТМ „Котнар”), „Чинзай” (ТМ „Айсберг”).

Закарпаття - край широких можливостей для подальших посадок цінних технічних і столових сортів винограду та виробництва високоякісних столових сухих, напівсухих і напівсолодких вин, виноградного соку і шампанських виноматеріалів.

Що стосується виноробства в інших регіонах України, то воно може бути цілком рентабельно і на привізних виноматеріалах при наявності цілком сучасного устаткування. Одними з «піонерів» розкручування «бренда» — розташоване в київській області виноробне підприємство „Музичі” та компанія
„Алеф-Виналь” (Кримська область; ТМ „Золота Амфора”) останнім часом досить активно просувають свою продукцію на вітчизняний ринок.

Компанія „Алеф-Виналь” (ТМ „Золота Амфора”) виготовляє свою продукцію на двох підприємствах: на заводі первинного виноробства у Бахчисарайському районі Криму та на заводі вторинного виноробства у Дніпропетровській області. Продукція ТМ „Золота Амфора” представлена трьома різними колекціями:

. „Класична” –вина виготовлені за класичною технологією;

. „Болгарська” –вина виготовлені за болгарською технологією;

. „Крим” - вина виготовлені із виноматеріалів виготовлених на заводі первинного виноробства компанії „Алеф-Виналь” в Криму.

Асортимент продукції від ТМ „Золота Амфора” включає широкий вибір як столових, так і кріплених виноградних вин різних уподобань та смаків
(додаток Е).

На 1 січня 2001 року в каталозі алкогольної продукції вітчизняних виноробних підприємств зареєстровано 319 найменувань тихих виноградних вин
(175 столових і 144 кріплених) та 38 вермутів, а за даними „Укрсадвинпрома” в першому півріччі 2001 року зареєстровано ще 100 нових найменувань вин
[41]. Загальна кількість назв виноградних вин на ринку України за видами подано на рис. 3.4.

|Ст|Сухі |Марочні |
|ол| | |
|ов| | |
|і | | |
|ви| | |
|на| | |
| | |Ординарні сортові |
| | |Одинарні |
| |Напівсухі |Сортові |
| | |Купажні сухі ординарні |
| | |Напівсухі |
| |Напівсолодкі |
|Кр|Марочні |Міцні |
|іп| | |
|ле| | |
|ні| | |
|ви| | |
|на| | |
| | |Купажні |
| |Ординарні |Ординарні |
| | |Купажні |
| |Десертні |Марочні |
| | |Солодкі ординарні |
| |Лікерні |Марочні |
| | |Ординарні |

Рис.3.4 Кількість найменувань виноградних вин зареєстрованих в Україні на 1 січня 2001 року

Дані рис. 3.4 свідчать про значну перевагу на вітчизняному ринку сегменту столових виноградних вин. Із наявного переліку 60% виготовлених вин – столові, 40% - кріплені. Серед столових вин переважає папівсухе і папівсолодке вино (відповідно 25% і 43%), а із кріплених – міцні ординарні та десертні солодкі марочні (38% і 45%).

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: ответы 10 класс, сочинение отец.



Предыдущая страница реферата | 8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18 | Следующая страница реферата

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки