Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки)
Категория реферата: Остальные рефераты
Теги реферата: урок реферат, договор реферат
Добавил(а) на сайт: Смирнитский.
Предыдущая страница реферата | 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 | Следующая страница реферата
|
Объем партии пива, бутылок |
Объем выборки, бутылок |
|
От 151 до 1200 включ. |
5 |
|
" 1201 " 10000 " |
8 |
|
" 10001 " 35000 " |
8 |
|
" 35001 " 500000 " |
13 |
|
" 500001 и выше |
13 |
2.1.2.
Из каждой единицы выборки, указанной в табл.4, отбирают не менее двух точечных
проб, а из каждой бочки - четыре точечные пробы объемом по 500 см
в чистые
сухие бутылки вместимостью 500 см.
Таблица 4
|
Объем партии пива в сборниках фильтрованного пива или изотермических резервуарах, шт. |
Объем выборки, шт. |
|
От 2 до 15 включ. |
2 |
|
" 16 " 25 " |
3 |
|
" 26 и выше |
5 |
Для определения высоты пены и пеностойкости берут 1 бутылку, стойкости - 2 бутылки. Оставшееся пиво сливают в один сосуд, тщательно перемешивают и проводят контроль внешнего вида (прозрачности, наличия посторонних включений), вкуса и аромата, массовой доли спирта, сухих веществ в начальном сусле, кислотности и цвета.
2.1.3. Точечные пробы отбирают при помощи разливного или пробного крана. Для устранения вспенивания и связанных с этим потерь двуокиси углерода налив следует осуществлять через шланг (внутренний диаметр 5-7 мм, длина 1 м), скрученный в виде спирали диаметром 30-35 мм, заканчивающийся стеклянной трубкой, конец которой опускают до дна бутылки. После налива бутылки с пивом немедленно укупоривают кроненпробкой.
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: пожары реферат, диплом.
Предыдущая страница реферата | 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 | Следующая страница реферата