Совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу
Категория реферата: Рефераты по технологии
Теги реферата: реферат федерация, банк курсовых работ бесплатно
Добавил(а) на сайт: Purgin.
Предыдущая страница реферата | 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 | Следующая страница реферата
7. Аспирационный канал РЗ-БНА-50
8. Увлажнительная машина А1-БШУ-2
9. Силоса для отволаживания зерна
Зерно предварительно очищенное на ЗАВе из самосвала выгружается в
бункер неочищенного зерна в днище которого вмонтирован конвейер винтовой, который подает зерно в башмак порций. Далее зерно порцией подается на
первичную очистку в аспиратор и на зерноочистительный сепаратор, который
служит для удаления из зерновой массы крупных, мелких и легких примесей.
Легкие примеси удаляются воздушным потоком в аспираторе на входе в
сепаратор, и на выходе из него. Для выделения примесей, отличающихся по
размерам (крупных и мелких) служат пробивные сита (решета), с отверстиями
круглой или же продолговатой формы. Длина продолговатых отверстий зависит
от ширины их: если ширина не более 2.0 мм, то l=20мм. На решетном полотне
отверстия располагаются в шахматном порядке, чтобы повысить вероятность
просеивания. Сита устанавливаются с некоторым наклоном от входа к выходу, а
ситовой кузов сепаратора совершает колебательное движение. Таким образом, на верхнем сите с ( отверстий 5 ... 10 мм, удаляют крупные примеси. Зерно
вместе с мелкими примесями проходи сквозь отверстия этого сита и поступает
на нижнее сито, с отверстиями ( 1.5 х 20 ... 1.7 х 20, на которые мелкие
примеси идут проходом, а зерно идет сходом.
Очищенное зерно направляется в камнесборник, предназначенный для отбора мелких камешков, размеры которых мало отличаются от размера зерна.
Зерно из приемного устройства попадает сначала на сетчатую поверхность распределителя, продуваемую с низу воздухом, а затем на сетку деки в центре вибростола. Здесь исходное зерно делится на два равных потока. Под действием колебаний рабочей поверхности и аэрации воздухом, зерновая смесь разрыхляется, при этом коэффициент внутреннего трения снижается. Зерно переходит в состояние псевдоожижения. В таких условиях происходит интенсивное самосортирование зерновой массы: тяжелые минеральные частицы опускаются вниз на рабочую поверхность деки, а зерно и легкие примеси остаются в верхних слоях. Кинематические параметры и нагрузка машины, угол наклона и коэффициент трения рабочей поверхности подобраны таким образом, что нижний слой, имеющий наибольшее сцепление с рабочей поверхностью, движется вверх против наклона деки. Верхний слой не подверженный транспортирующему воздействию дека, течет как жидкость под уклони разгружается в нижней широкой части деки, преодолевая сопротивление резинового клапана в выпускном патрубке.
Минеральные примеси выводятся через верхнюю суженную часть деки. Здесь толщина слоя минеральных примесей увеличивается, остатки зерна всплывают на поверхность и скатываются вниз.
Легкие примеси уносятся воздухом и отделяются в пылеотделителе.
Содержание зерна в отходах не превышает 0.05%, эффективность очистки зерна
от минеральных примесей не менее 99%.
Далее зерно поступает на магнитный сепаратор и обоечную машину, осуществляющую очистку поверхности зерна, обработка зерна в обоечной машине
должна обеспечить очистку его поверхности и характеризоваться следующими
параметрами в %:
- снижение зольности - 0.03 ( 0.05;
- увеличение количества битых зерен не более 2.
Зерно поступает в кольцевой зазор между ротором и цилиндром, где в результате многократных ударов и интенсивного трения происходит очистка поверхности и частичное шелушение.
Проход через сетчатый цилиндр попадает в аспирационную сеть. После обоечной машины зерно поступает в аспирационный канал для очистки от легких примесей и далее направляется в башмак порции. Затем зерно порцией и конвейером винтовым подается в бункера очищенного зерна для накопления. Из бункеров очищенного зерна посредством винтового конвейера и порции зерно поступает на машину для увлажнения. В этом процессе зерно увлажняют до определенной влажности и затем винтовым конвейером подается в бункера для отволаживания., где зерно выдерживают в количестве нескольких часов.
В результате воздействия воды на вещества зерна структура его эндосперма существенно изменяется, происходит его разрыхление, поэтому прочность его значительно понижается, в процессе измельчения о разрушается с незначительной затратой энергии. В то же время прочность оболочки возрастает и вследствии такого эффекта эндосперм легко отделяется от них в процессе измельчения на вальцовых станках. Оболочки же при этом получаются в виде крупных частиц и поэтому в процессе сортирования продуктов в рассевах, частицы эндосперма и частицы оболочек формируют самостоятельные фракции и поступают в различные потоки.
Величина увлажнения и длительность процесса отволаживания зерна в бункерах зависит от исходной характеристики помольной партии.
Затем, из бункеров для отволаживания через вибропитатели, зерно поступает на винтовой конвейер и далее в пневмоприемник - отвод, затем в циклон - разгрузитель, на аспирацинный канал, в котором отбираются легкие примеси, и в размольное отделение.
Размольное отделение
В размольном отделении производят помол подготовленного зерна и разделение (сортирование) измельченных продуктов на конечные продукты: муку и отруби. Дополнительно можно получать некоторое количество манной крупы.
Следовательно, в размольном отделении осуществляют следующие
технологические операции:
- измельчение зерна и промежуточных продуктов;
- просеивание измельченных продуктов для фракционирования их по крупности, и в конечном счете, получения муки и отрубей;
- обогащение крупных фракций промежуточных продуктов на ситовеечных машинах.
Данной технологической схемой предусмотрено три дранных и три размольных системы.
Технологический процесс в измельчающем отделении протекает следующим образом: измельчение продукта на вальцовых станках с последующей обработкой продукта на виброситах, рассеве и ситовеечной машине.
Измельчение продуктов осуществляется на трех дранных и трех размольных
системах, на каждую из которых выделено 1/2 вальцового станка 3М.2.25х60.
Так как мы в эту технологическую схему поставили вымольную бичевую машину, то вымол оболочек прово дится на ней. Сортирование измельченных продуктов производлится на
рассеве ЗРШ-6М.
Для выделения сходовых продуктов на 1-й дранной и 2-й дранных системах, установлены центробежные пневмосетовые сепараторы У1-БСД-3,5 с металлоткаными ситами, на 3 - капроновое сито № 20. Эти продукты идут “С системы на систему”.
Фактический выход продуктов размола составляет:
- мука 1 сорта 50%...53%;
- мука высшего сорта 14%...16%;
- манная крупа 0.1%...2%;
- отруби 30%....38%.
Для получения выхода муки высшего и первого сортов, необходимо провести анализ технологической схемы и усовершенствовать технологический процесс.
4.1 Анализ применяемой технологии и возможность ее совершенстввания.
Обзор литературных источников по переработке зерна в муку, а так же анализ технологического процесса на мукомольном заводе “Конного завода 157” показывает, что в данной технологической схеме заменить центробежные пневмосетовые сепараторы на рассев ЗРШ-4М, а так же для вымола с ходового продукта (отрубей) после ЗД станка целесообразно применить вымольную бичевую машину (ЗВО-1).
Измененная технологическая схема представлена на рис 4.2.
СХЕМА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: биология 6 класс, шпаргалки по математике, реферат по русскому языку.
Предыдущая страница реферата | 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 | Следующая страница реферата