Предыдущая страница реферата | 13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23 | Следующая страница реферата

Картка аналізу № 1
Виноградне вино: „ Каберне”
Група: столове
Категорія: сухе
Тип: червоне
Виробник: компанія „Алеф-Виналь” (ТМ „Золота-Амфора”), Дніпропетровська область
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,

10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04.2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.-96

|№ п/п|Назва |Характеристика зразка |Балова оцінка |
| |показників | | |
| | | |макси- |фактч-н|
| | | |мальна |а |
|1. |Упаковка і |споживчою тарою служить скляна |- |- |
| |маркування |пляшка темно-зеленого кольору. | | |
| | |Етикетка художньо оформлена, | | |
| | |щільно прилягає до пляшки, | | |
| | |вказано найменування вина, | | |
| | |група, категорія, місткість | | |
| | |пляшки, вміст спирту, дата | | |
| | |розливу, назва нормативної | | |
| | |документації. На контретикетці | | |
| | |нанесено штриховий код, | | |
| | |рекомендації до вживання, | | |
| | |особливості напою і сорт | | |
| | |винограду: Каберне-Совіньйон. | | |
| | |На кольєретці вказано торгову | | |
| | |марку і фірмовий знак | | |
| | |підприємства. Ковпачок і корок з| | |
| | |фірмовим логотипом. Акцизна | | |
| | |марка міцно приклеїна. | | |
|2. |Прозорість |вино кришталево чисте з блиском |0,5 |0,5 |
|3. |Колір |насичений темно-гранатовий |0,5 |0,5 |
| | |колір, повна відповідність типу | | |
| | |і віку вина | | |
|4. |Букет |складний з насиченим плодовим |3,0 |3,0 |
| | |ароматом | | |
|5. |Смак |гармонійний, повний з вираженою |5,0 |5,0 |
| | |терпкістю | | |
|6. |Типовість |повна відповідність типу вина |1,0 |1,0 |
| Всього |10,0 |10,0 |
|Категорія якості |„відмінна” |

Висновок: досліджуванний зразок ординарного столового сухого червоного виноградного вина: ”Каберне” за органолептичною оцінкою відповідає вимогам стандарту ДСТУ 202.002.- 96 і відноситься до найвищої категорії якості –
„відмінна”.

Картка аналізу № 2
Виноградне вино: „Кагор”
Група: кріплене
Категорія: десертне
Тип: червоне
Виробник: компанія „Алеф-Виналь” (ТМ „Золота-Амфора”), Дніпропетровська область
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,

10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04 2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.- 96
|№ п/п|Назва |Характеристика зразка |Балова оцінка |
| |показників | | |
| | | |макси-маль|фактич-на|
| | | |на | |
|1. |Упаковка і |споживчою тарою служить |- |- |
| |маркування |скляна пляшка темно-зеленого | | |
| | |кольору. Етикетка художньо | | |
| | |оформлена, щільно прилягає до| | |
| | |пляшки, вказано найменування | | |
| | |вина, група, категорія, | | |
| | |місткість пляшки, вміст | | |
| | |спирту, цукру, дата розливу, | | |
| | |назва нормативної | | |
| | |документації. На | | |
| | |контретикетці нанесено | | |
| | |штриховий код, рекомендації | | |
| | |до вживання, особливості | | |
| | |напою і сорт винограду: | | |
| | |Каберне-Совіньйон і Сапераві.| | |
| | |На кольєретці вказано торгову| | |
| | |марку і фірмовий знак | | |
| | |підприємства. Ковпачок і | | |
| | |корок з фірмовим логотипом. | | |
| | |Акцизна марка міцно | | |
| | |приклеїна. | | |
|2. |Прозорість |вино кришталево чисте з |0,5 |0,5 |
| | |блиском | | |
|3. |Колір |насичений гранатовий |0,5 |0,5 |
|4. |Букет |сортовий з тонами чорносливу |3,0 |2,5 |
| | |і чорної смородини | | |
|5. |Смак |насичений, екстрактивний, |5,0 |5,0 |
| | |гармонійний з м”якою | | |
| | |терпкістю | | |
|6. |Типовість |повна відповідність типу вина|1,0 |1,0 |
| Всього |10,0 |9,5 |
|Категорія якості |„відмінна” |

Висновок: досліджуванний зразок марочного кріпленого десертного червоного виноградного вина: ”Кагор” за органолептичними показниками якості відповідає вимогам стандарту ДСТУ 202.002.- 96, вино отримало 9,5 бали і відноситься до категорії якості – „відмінна”.

Картка аналізу № 3
Виноградне вино: „Шардоне”
Група: столове
Категорія: сухе
Тип: біле
Виробник: компанія „Алеф-Виналь” (ТМ „Золота-Амфора”), Дніпропетровська область
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,

10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04. 2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.- 96

|№ п/п|Назва |Характеристика зразка |Балова оцінка |
| |показників | | |
| | | |макси-мал|фактич-на|
| | | |ьна | |
|1. |Упаковка і |споживчою тарою служить скляна |- |- |
| |маркування |пляшка темно-зеленого кольору. | | |
| | |Етикетка художньо оформлена, | | |
| | |щільно прилягає до пляшки, | | |
| | |вказано найменування вина, | | |
| | |група, категорія, місткість | | |
| | |пляшки, вміст спирту, дата | | |
| | |розливу, назва нормативної | | |
| | |документації. На контретикетці | | |
| | |нанесено штриховий код, | | |
| | |рекомендації до вживання, | | |
| | |особливості напою. На | | |
| | |кольєретці вказано торгову | | |
| | |марку і фірмовий знак | | |
| | |підприємства. Ковпачок і корок | | |
| | |з фірмовим логотипом. Акцизна | | |
| | |марка міцно приклеїна. | | |
|2. |Прозорість |прозоре без блиску |0,5 |0,4 |
|3. |Колір |світло-золотисяте забарвлення, |0,5 |0,4 |
| | |властиве типу і віку вина | | |
|4. |Букет |тонкий з легкими фруктовими |3,0 |2,5 |
| | |тонами | | |
|5. |Смак |приємний, ніжний, гармонійний |5,0 |5,0 |
|6. |Типовість |невелике відхилення від типу |1,0 |0,75 |
| | |вина | | |
| Всього |10,0 |9,05 |
|Категорія якості |„добра” |

Висновок: досліджуванний зразок марочного столового сухого білого виноградного вина: ”Шардоне” за органолептичними показниками якості відповідає вимогам стандарту ДСТУ 202.002.- 96 і відноситься до категорії якості – „добра”.

Картка аналізу № 4
Виноградне вино: портвейн червоний „Кримський”
Група: кріплене
Категорія: напівсухе
Тип: червоне
Виробник: Інкерманський завод марочних вин (АР Крим)
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,

10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04 2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.- 96
|№ |Назва |Характеристика зразка |Балова оцінка |
|п/|показників| | |
|п | | | |
| | | |макси-маль|фактич-на|
| | | |на | |
|1.|Упаковка і|споживчою тарою служить скляна |- |- |
| |маркування|пляшка світло-зеленого кольору. | | |
| | |Етикетка художньо оформлена, щільно | | |
| | |прилягає до пляшки, вказано | | |
| | |найменування вина, група, категорія,| | |
| | |місткість пляшки, вміст спирту, | | |
| | |цукру, дата розливу, рік врожаю, | | |
| | |назва нормативної документації. На | | |
| | |контретикетці нанесено штриховий | | |
| | |код, рекомендації до вживання, | | |
| | |особливості напою і сорт винограду: | | |
| | |Каберне, Одеський чорний, Бастардо. | | |
| | |На кольєретці вказано торгову марку | | |
| | |і фірмовий знак підприємства. Корок| | |
| | |дерев”яний щільно прилягає до | | |
| | |пляшки. Акцизна марка міцно | | |
| | |приклеїна. | | |
|2.|Прозорість|вино кришталево чисте з блиском |0,5 |0,5 |
|3.|Колір |інтенсивний, з темно-гранатовим |0,5 |0,5 |
| | |відтінком | | |
|4.|Букет |яскравий сортовий з легким відтінком|3,0 |3,0 |
| | |вишневої кісточки | | |
|5.|Смак |повний, гармонійний, з присмаком |5,0 |5,0 |
| | |стиглих плодів | | |
|6.|Типовість |повна відповідність типу вина |1,0 |1,0 |
| Всього |10,0 |10,0 |
|Категорія якості |„відмінна” |

Висновок: досліджуванний зразок марочного кріпленого міцного напівсухого червоного виноградного вина: портвейн червоний „Кримський”за органолептичними показниками якості відповідає вимогам стандарту ДСТУ
202.002.- 96, вино отримало загальну кількість балів – 10,0 і відноситься до найвищої категорії якості – „відмінна”.

Картка аналізу № 5
Виноградне вино: „Коблево”
Група:столове
Категорія: напівсолодке
Тип: рожеве
Виробник: ВАТ „Коблево” (Миколаївська обл.)
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,

10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04. 2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.- 96
|№ |Назва |Характеристика зразка |Балова оцінка |
|п/п|показників | | |
| | | |макси-мал|фактич-на|
| | | |ьна | |
|1. |Упаковка і |споживчою тарою служить скляна |- |- |
| |маркування |пляшка темно-зеленого кольору. | | |
| | |Етикетка художньо оформлена, щільно| | |
| | |прилягає до пляшки, вказано | | |
| | |найменування вина, група, | | |
| | |категорія, місткість пляшки, вміст | | |
| | |спирту, дата розливу, назва | | |
| | |нормативної документації. На | | |
| | |контретикетці нанесено штриховий | | |
| | |код, рекомендації до вживання, | | |
| | |особливості напою. Ковпачок і | | |
| | |дерев”яний корок з фірмовим | | |
| | |логотипом. Акцизна марка міцно | | |
| | |приклеїна. | | |
|2. |Прозорість |вино кришталево чисте з блиском |0,5 |0,5 |
|3. |Колір |світло – рубіновий, невелике |0,5 |0,4 |
| | |відхилення кольору властивого | | |
| | |даному виді і типу вина | | |
|4. |Букет |добре розвинений, ніжний, приємний |3,0 |2,5 |
|5. |Смак |м”який, з присмаком червоних сортів|5,0 |4,0 |
| | |винограду | | |
|6. |Типовість |повна відповідність типу вина |1,0 |1,0 |
| Всього |10,0 |8,4 |
|Категорія якості |„добра” |

Висновок: досліджуванний зразок ординарного столового напівсолодкого рожевого виноградного вина: „Коблево” за органолептичними показниками якості відповідає вимогам стандарту ДСТУ 202.002.- 96, вино отримало загальну кількість балів – 8,4 і відноситься до категорії якості – „добра”.

Картка аналізу № 6

Виноградне вино: „Чорний полковник”
Група: кріплене
Категорія: солодке
Тип: червоне
Виробник: Завод-радгосп „Сонячна долина” (АР Крим)
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,

10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04 2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.- 96
|№ |Назва |Характеристика зразка |Балова оцінка |
|п/п|показників | | |
| | | |макси-маль|фактич-на |
| | | |на | |
|1. |Упаковка і |споживчою тарою служить скляна |- |- |
| |маркування |пляшка світло-зеленого кольору. | | |
| | |Етикетка художньо оформлена, щільно| | |
| | |прилягає до пляшки, вказано | | |
| | |найменування вина, група, | | |
| | |категорія, місткість пляшки, вміст | | |
| | |спирту, цукру, дата розливу, рік | | |
| | |врожаю, назва нормативної | | |
| | |документації, штриховий код, | | |
| | |торгова марка і фірмовий знак | | |
| | |підприємства. На контретикетці - | | |
| | |рекомендації до вживання, | | |
| | |особливості напою і сорт винограду:| | |
| | |Екім кара, Кефесія, Рубіновий, | | |
| | |Одеський чорний, Бастардо. | | |
| | |Кольєретка відсутня. Корок | | |
| | |дерев”яний щільно прилягає до | | |
| | |пляшки. Акцизна марка міцно | | |
| | |приклеїна. | | |
|2. |Прозорість |вино кришталево чисте з блиском |0,5 |0,5 |
|3. |Колір |від рубінового до гранатового, |0,5 |0,5 |
| | |повна відповідність виду і типу | | |
| | |вина | | |
|4. |Букет |складний, гармонійний, багатий |3,0 |3,0 |
| | |аромат з відтінками чорної | | |
| | |смородини і шовковиці | | |
|5. |Смак |м”який розвинений з легкою приємною|5,0 |5,0 |
| | |терпкістю і присмаком чорносливу | | |
|6. |Типовість |повна відповідність типу вина |1,0 |1,0 |
| Всього |10,0 |10,0 | |10 |
|Категорія якості |„відмінна” |

Висновок: досліджуванний зразок марочного кріпленого міцного солодкого червоного виноградного вина: „Чорний полковник” за органолептичними показниками якості відповідає вимогам стандарту ДСТУ 202.002.- 96, вино отримало загальну кількість балів – 10,0 і відноситься до найвищої категорії якості – „відмінна”.

Картка аналізу № 7

Виноградне вино: Монастырская изба
Група: столове
Категорія: напівсухе
Тип: червоне
Виробник: Винний Дім „Логос” (Дніпропетровська область)
Вид і місткість споживчої тари: пляшка скляна 0,7л.
Місце і дата відбору зразка: товарний склад №1, ТзОВ „Гал-Леобуд”,

10.03.2001року
Дата проведення аналізу: 16.04. 2001 року
Місце проведення аналізу: лабораторія кафедри товарознавства продовольчих товарів Львівської комерційнгої академії
Визначення якості проводилось згідно з ДСТУ 202.002.- 96
|№ |Назва |Характеристика зразка |Балова оцінка |
|п/п|показників | | |
| | | |макси-мал|фактич-на|
| | | |ьна | |
|1. |Упаковка і |споживчою тарою служить скляна |- |- |
| |маркування |пляшка світлого кольору. | | |
| | |Етикетка художньо оформлена, | | |
| | |щільно прилягає до пляшки, | | |
| | |вказано найменування вина, | | |
| | |група, категорія, місткість | | |
| | |пляшки, вміст спирту, дата | | |
| | |розливу, рік врожаю - 1999, | | |
| | |назва нормативної документації, | | |
| | |штриховий код, торгова марка і | | |
| | |фірмовий знак підприємства. На | | |
| | |контретикетці - рекомендації до | | |
| | |вживання, особливості напою і | | |
| | |сорт винограду: | | |
| | |Каберне-Совіньйон і червоних | | |
| | |європейських сортів. Кольєретка| | |
| | |відсутня. Корок дерев”яний | | |
| | |щільно прилягає до пляшки. | | |
| | |Акцизна марка міцно приклеїна. | | |
|2. |Прозорість |вино чисте але без блиску |0,5 |0,4 |
|3. |Колір |яскраво-червоний, невелике |0,5 |0,3 |
| | |відхилення від виду і типу вина | | |
|4. |Букет |добре розвинений з ароматом |3,0 |2,5 |
| | |винограду і польових квітів | | |
|5. |Смак |оригінальний, приємний, злегка |5,0 |4,0 |
| | |в”язкий | | |
|6. |Типовість |невелике відхилення від типу |1,0 |0,75 |
| | |вина | | |
| Всього |10,0 |7,95 |
|Категорія якості |„добра” |

Висновок: досліджуванний зразок столового напівсухого червоного виноградного вина: „Монастырская изба” за органолептичними показниками якості відповідає вимогам стандарту ДСТУ 202.002.- 96, вино має невелике відхилення від типу вина і отримало загальну кількість балів – 7,9 і відноситься до категорії якості – „добра”.

Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: ответы 10 класс, сочинение отец.



Предыдущая страница реферата | 13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23 | Следующая страница реферата

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки