Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки)
Категория реферата: Остальные рефераты
Теги реферата: урок реферат, договор реферат
Добавил(а) на сайт: Смирнитский.
Предыдущая страница реферата | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | Следующая страница реферата
23%-ное светлое, полутемное, темное.
Массовая доля сухих веществ указывается в процентах или в градусах Баллинга. Пиво с малым содержанием алкоголя имеет массовую долю сухих веществ начального сусла (плотность) до 5%, со средним — до 12%, крепкое пиво — свыше 14%.
Для производства светлого пива используют светлый или средней цветности солод. Темные сорта производят с добавлением темного или карамельного, или жженого солода.
По способу обработки пиво подразделяют на пастеризованное и непастеризованное (ГОСТ Р 51174-98).
1.3. Пищевая ценность
Полезность пива для организма зависит от химического состава исходного сырья. Пиво содержит ряд важных компонентов, среди которых основное место занимают витамины, минеральные вещества и органические кислоты. Имеются в незначительном количестве углеводы, азотсодержащие вещества. Это определяет высокую пищевую и энергетическую ценность пива по сравнению с другими алкогольными напитками (табл.1).
|
Таблица 1 |
|||||
|
Наименование |
Белки, |
Углеводы, |
Энергетичес- |
||
|
сортов пива |
г/100 г |
г/100 г |
кая ценность, |
||
|
ккал/100 г |
|||||
|
Жигулевское |
0,6 |
4,8 |
37 |
||
|
Рижское |
0,6 |
4,8 |
41 |
||
|
Московское |
0,6 Рекомендуем скачать другие рефераты по теме: пожары реферат, диплом. Предыдущая страница реферата | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | Следующая страница реферата Поделитесь этой записью или добавьте в закладкиКатегории: |