Рефераты | Биология и химия | Ветеринарно-санитарная оценка варёных колбас при использовании различных добавок |
Не допуска-ются |
Не допуска-ются |
Не допуска-ются |
Не допуска-ется |
При бактериологическом исследовании 19.03.98. образцов вареной колбасы получены следующие результаты:
Таблица 12.
|
№ образца |
МАФАнМ в 1,0 |
БГКП в 0,01 |
Proteus в 1,0 |
Сальмо-неллы в 25,0 |
Сульфит редуци-рующиев 0,01 |
S.aureus в 1,0 |
|
1 |
1,4 х 10 |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жен |
|
3 |
1 х 10 |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жен |
|
5 |
1 х 10 |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жен |
|
7 |
1,4 х 10 |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жены |
Не обнару-жен |
|
Показатели САНПиН колбас 2 сорта |
2,5 х 10 |
Не допуска-ются |
Не допуска-ются |
Не допуска-ются |
Не допускаются |
Не допуска-ется |
При бактериологическом исследовании 25.03.98. образцов вареной колбасы получены следующие показатели:
Таблица 13.
